Marqués de Poley Amontillado Convento Selección 1952 - 20 cl.
£67.08 (Inkl. VAT bot. 20 cl.) / Sverige
Robert Parker's Vinförespråkare
Namnen på de gamla buteljerna tenderar att variera (de är mycket kreativa på Toro Albalá!) och den gamla Amontillado presenteras nu som 1952 Amontillado Convento Palma. Det har karaktären av ett mycket gammalt vin, med spår av den biologiska lagringen under flor, definitivt mer skarp och skarpare än Palo Cortado som jag provade från 1964. Det finns, som jag har sett i andra årgångar, en känsla av sötma i slutet (men inga aromer av sött vin), som på något sätt mildrar skärpan. Det kan mycket väl vara den rena koncentrationen från åldern. De räknar med att så småningom fylla cirka 3 400 flaskor med detta vin.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
21.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Lagras med hjälp av criaderas- och soleras-systemet genom oxidativ lagring.
Beskrivning
I Aguilar de la Frontera, mitt i hjärtat av D.O.P. Montilla Moriles, har Toro Albalá i över ett sekel utövat en form av tyst mod: att bevara. Att bevara fat, att bevara årgångar, att bevara tiden. Dess ursprung går tillbaka till 1844, men den handling som bäst definierar dess karaktär ägde rum 1922, när familjen omvandlade ett gammalt övergivet kraftverk till en vinkällare: en plats med skugga, svalka och underjordisk lugn, perfekt för att vinerna ska lära sig att tala långsamt.
Toro Albalá Marqués de Poley Amontillado Convento Selección är just ett resultat av denna filosofi: att inte jaga det omedelbara, utan låta historien dekanteras i glaset. Här är druvan Pedro Ximénez (100 %), odlad på albariza- jord – kalkhaltig lera med enorm förmåga att hålla kvar fukt – en vit svamp som ger vinstocken näring i ett klimat med långa, torra och mycket varma somrar. Idén att framställa (och framför allt bevara) dessa ”dubbeletiketterade” juveler är nästan en trosakt: att välja ut exceptionella fat och acceptera att vinet inte är färdigt när det jäst, utan när tiden bestämmer det. I Poley Convento Selección resulterar det beslutet i en sällsynt produkt, som lagrats i årtionden: ett generöst vin med stor komplexitet, renhet och djup.
Tillverkning
I Toro Albalá Marqués de Poley Amontillado Convento Selección föds denna amontillado ur de bästa finos: först genomgår den en biologisk lagring under flor; när florlagret försvinner inleder vinet sin långa väg mot oxidativ lagring, i detta fall statiskt, och det är det ögonblicket som fastställer vinets ”årgång”. Det spetsas upp till 21 % vol. och fortsätter att åldras i amerikanska ekfat, där syret tränger in droppvis och slipar bort kanterna: det koncentrerar, mörknar, polerar och torkar. Resultatet tappas på flaska i 20 cl-format, nästan som en flaska essens: en liten mängd av ett vin som har tillbringat mer tid på fat än vad många viner hinner existera.
Smak
I Toro Albalá Marqués de Poley Amontillado Convento Selección lyser glaset i bärnstensfärg med kopparreflexer och en grönaktig glans som avslöjar dess härkomst. Doften är en torr smäll av en välventilerad gammal vinkällare: rostade och rökiga toner, hasselnöt, och sedan en djupare vändning –plommon,kanderad frukt –som om vinet (mycket djupt) minns det livet under blomningen. I munnen finns inga eftergifter: en torr, lätt och elegant attack, men med en nerv som spänner tungan. Syran håller ihop hela strukturen och gör att smaken går rakt fram, utan fett, med en nästan saltaktig precision. Och sedan dyker det upp som puristerna älskar: den där sälta som inte är salt, utan jord; albariza omvandlad till smakrikedom. Eftersmaken lämnar ett fint bittert, sofistikerat, väldigt långt eko, som en ädel rök som vägrar att försvinna.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £432.59Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £432.59 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.47 | £9.73 (-£9.73) |
| 7-12 | £23.27 | £11.64 (-£11.64) |
| 13-18 | £29.85 | £14.92 (-£14.92) |
| 19-24 | £38.50 | £19.25 (-£19.25) |
| 25-30 | £49.14 | £24.57 (-£24.57) |
| 31-36 | £57.53 | £28.77 (-£28.77) |
| 37-42 | £70.94 | £35.47 (-£35.47) |
| 43-48 | £75.79 | £37.89 (-£37.89) |
| 49-54 | £83.49 | £41.74 (-£41.74) |
| 55-60 | £99.50 | £49.75 (-£49.75) |
| VAT inkluderat | ||
