Marguet Sapience Oenothèque Premier Cru 2012
241.72₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring i 9 månader på ekfat. Flaskor utan tillsatt svaveldioxid.
Beskrivning
I hjärtat av Ambonnay, där kritan spirar från hjärtat och vinstockarna andas tradition, föddes Marguet Sapience Oenothèque Premier Cru. Idén föddes inte som ett projekt, utan som en vision: att skapa den första biodynamiska Champagnen i regionen, ett vin som skulle trotsa koderna och hylla jorden. Benoît Marguet - femte generationens vinodlare och en ivrig förespråkare för biodynamik - samlade tre nyckelpersoner inom rörelsen: David Leclapart, Vincent Laval och Benoît Lahaye. Tillsammans valde de ut Premier Cru-marker i Cumières, Vrigny och Trépail, där Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier växer utan syntes eller eftergifter, mellan växtinfusioner, djurdragkraft och aktivt lyssnande till vingården. Det var en modig chansning: att avstå från kemi, kommersiella tider och vissheter. Men i denna risk lever själen hos Marguet Sapience Oenothèque Premier Cru.
Vinframställning
Varje sort (50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Meunier ) vinifieras separat i ekfat, där den jäser med inhemska jästsvampar och utan tillsatser. Ingen malolaktisk jäsning äger rum, vilket bevarar vinets naturliga spänning och energi. Efter en tvåårig förädling i trä buteljeras Marguet Sapience Oenothèque Premier Cru för sin andra jäsning, ofiltrerat, oklart, utan tillsatt socker (Brut Nature). Vinet vilar sedan på sin jästfällning i nästan ett decennium innan det degorgeras, vilket möjliggör en integration som bara tiden kan ge. Resultatet: en cuvée med ett meditativt, exakt djup, som vilar mellan spänning och tystnad.
Smak
Den första kontakten med Marguet Sapience Oenothèque Premier Cru är nästan eterisk: mycket fina, diskreta bubblor, som om de inte vill avbryta. Nosen öppnar med mogna citrusfrukter - citronconfit, rosa grapefrukt - följt av torkade vita blommor, rostad mandel och en ädel reduktion som påminner om den stora Meursault. Det finns toner av pepparkaka, våt krita, rökelse och ett svagt rökigt eko som ger mystik. Gommen är skarp, riklig, med en livlig salthalt som smeker gommen. Vinet flyter med strukturell elegans, mellan kritspänning och återhållen amplitud, och lämnar ett spår av citronskal, torkade blommor och muskotnöt. Dess uthållighet är lång, lugn, nästan meditativ.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 465.94₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 465.94₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 20.97₣ | 10.48₣ (-10.48₣) |
| 7-12 | 25.07₣ | 12.53₣ (-12.53₣) |
| 13-18 | 32.15₣ | 16.08₣ (-16.08₣) |
| 19-24 | 41.47₣ | 20.73₣ (-20.73₣) |
| 25-30 | 52.93₣ | 26.47₣ (-26.47₣) |
| 31-36 | 61.97₣ | 30.99₣ (-30.99₣) |
| 37-42 | 76.41₣ | 38.21₣ (-38.21₣) |
| 43-48 | 81.63₣ | 40.82₣ (-40.82₣) |
| 49-54 | 89.93₣ | 44.96₣ (-44.96₣) |
| 55-60 | 107.17₣ | 53.58₣ (-53.58₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
