Marguet Bouzy Grand Cru 2020
£75.12 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar. Minst 5 års lagring på flaska före degorgering.
Beskrivning
Sedan Benoît Marguet tog över den lilla familjedomänen i Bouzy har han i det tysta startat en revolution i Champagne. Med rötterna i en radikal biodynamisk filosofi har Benoît förvandlat sina Grand Noir-vingårdar - på desoliga sydsluttningarna av Montagne de Reims- till levande helgedomar där Pinot Noir regerar överlägset. Cuvéen Marguet Bouzy Grand Cru, som föddes 2013, är en återspegling av hans vision: minimala ingrepp, maximal karaktär. Hans beslut att helt avstå från dosering och arbeta med inhemsk jäst och små doser svavel är inte bara ett tekniskt val: det är en principförklaring. Ett sätt att låta Bouzy-jordmånen - den där blandningen av lera, kalksten och djup krita - tala fritt.
Vinframställning
Marguet Bouzy Grand Cru kommer uteslutande från gamla tomter som klassificerats som Grand Cru i Bouzy. De kalkhaltiga jordarna och den sydliga orienteringen ger mognad och spänning på samma gång. Druvorna skördas för hand, i små, noggrant utvalda partier. Spontan jäsning utförs med inhemska jästar i fat av olika storlekar, där vinet förblir i 9 månader, utan tillsatser eller korrigeringar. Marguet Bouzy Grand Cru vilar sedan i mer än 5 år på sin jästfällning i flaskan och förfinas i tystnad. Disgorgement utförs utan tillsatt socker (0 g/l), vilket resulterar i en ren, rå och transparent Brut Nature, som uttrycker sanningen om året och platsen.
Smak
På näsan presenterar Marguet Bouzy Grand Cru sig med återhållsam elegans: rostat bröd, citronskal, valnöt och ett svagt spår av oxiderat järn som påminner om Bouzy's terroir. Det finns inga söta toner eller lätt parfym. Allt är i spänning: stramhet, precision och djup. I gommen är det fast, torrt och vertikalt. Bubblorna är mycket fina, integrerade, nästan eteriska. Gommen är direkt, med en livlig syra som påminner om mogna citrusfrukter, grönt äpple och en skarp salthalt. Avslutningen är lång, strukturerad, med en eftersmak av våt krita och bitter mandel.
Marguet Bouzy Grand Cru är en Champagne för drinkare som förstår att skönhet ibland manifesterar sig i den mest radikala renheten. Idealisk till rätter med en delikat men intensiv textur: röd tonfisktartar, kammusselsashimi eller lagrad comtéost.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £438.65Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £438.65 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.74 | £9.87 (-£9.87) |
| 7-12 | £23.60 | £11.80 (-£11.80) |
| 13-18 | £30.27 | £15.13 (-£15.13) |
| 19-24 | £39.04 | £19.52 (-£19.52) |
| 25-30 | £49.83 | £24.92 (-£24.92) |
| 31-36 | £58.34 | £29.17 (-£29.17) |
| 37-42 | £71.94 | £35.97 (-£35.97) |
| 43-48 | £76.85 | £38.43 (-£38.43) |
| 49-54 | £84.66 | £42.33 (-£42.33) |
| 55-60 | £100.89 | £50.44 (-£50.44) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
