Marguet Sapience Premier Cru Brut Nature 2017
£195.21 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar. Minst 32 månaders lagring på flaska före degorgering.
Beskrivning
Från Ambonnay, i hjärtat av Champagne, orkestrerar Benoît Marguet sitt mest intima verk: Marguet Sapience Premier Cru Brut Nature, en Brut Nature Premier Cru som inte bara är född från druvor utan från en vision. I samarbete med personer som Hervé Jestin och kända biodynamiska vinmakare som David Léclapart förkroppsligar detta projekt en filosofi som går utöver terroiren: ett sätt att leva. Här finns inga kompromisser. Allt odlas biodynamiskt, med hästar - Titan och Urban - som ersätter traktorer, med respekt för den levande kritjorden som ger vinet struktur och salthalt. Chardonnay (50%), Pinot Noir (25%) och Pinot Meunier (25% ) - ädla sorter som behandlas med kloka händer - ger form åt en cuvée utan smink eller eftergifter. Bara ren frukt, rå energi och total öppenhet.
Vinframställning
Vägen till Marguet Sapience Premier Cru Brut Nature börjar med ett noggrant urval av Premier Cru-druvor, som pressas långsamt och utan pumpning och låter gravitationen leda musten till ekfat som är noggrant inriktade enligt träets naturliga ådring. Där jäser cuvéen och ligger kvar i två år och förfinar sin karaktär. Efter denna långa vila börjar den andra jäsningen i flaskan, följt av lagring på jästfällningen i upp till nio år, utan omrörning av jästfällningen, utan filtrering, utan tillsatta sulfiter. Disgorgement utförs utan expeditionslikör: Brut Nature i sin renaste form. En övning i extrem precision och blind tro på vingården.
Smak
Marguet Sapience Premier Cru Brut Nature uttrycker sig med en subtil, krämig bubbla som smeker gommen utan att imponera på sig själv. Nosen är en mineraldikt: toner av våt krita, citrusskal, vissna vita blommor, svag brioche och ett eko av vild honung. I gommen är syran rak, livlig och skarp, som en blixt som delar frukten i dess kärna. Sekundära aromer framträder med tiden: vit tryffel, valnöt, apelsinskal, en antydan till örtinfusion. Det är långt, torrt, djupt med en avslutning som påminner om stensalt och pepparkaka.
Marguet Sapience Premier Cru Brut Nature kräver tid och uppmärksamhet. I gengäld erbjuder det en flytande sanning som få viner vågar berätta.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £438.65Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £438.65 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.74 | £9.87 (-£9.87) |
| 7-12 | £23.60 | £11.80 (-£11.80) |
| 13-18 | £30.27 | £15.13 (-£15.13) |
| 19-24 | £39.04 | £19.52 (-£19.52) |
| 25-30 | £49.83 | £24.92 (-£24.92) |
| 31-36 | £58.34 | £29.17 (-£29.17) |
| 37-42 | £71.94 | £35.97 (-£35.97) |
| 43-48 | £76.85 | £38.43 (-£38.43) |
| 49-54 | £84.66 | £42.33 (-£42.33) |
| 55-60 | £100.89 | £50.44 (-£50.44) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
