Marguet Chouilly Grand Cru 2020
80.80₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar. Minst 5 års lagring på flaska före degorgering.
Beskrivning
I generationer har familjen Marguet haft ett intimt förhållande till kalkstensjordarna i Côte des Blancs. Benoît Marguet, en hängiven förespråkare för biodynamik, anser att ett vin bör tala sitt ursprungs språk. Så föddes Marguet Chouilly Grand Cru : ett vin som inte försöker behaga, utan uttrycka sig uppriktigt. Efter en särskilt balanserad årgång fattade Benoît ett ovanligt beslut: att vinifiera utan dosering, övertygad om att energin i terroiren var tillräcklig för att upprätthålla vinet. "Om jorden talar finns det inget behov av att korrigera den", säger han. Basen är Chardonnay från gamla vinstockar som odlas på aktiv kritjord i Chouilly, en av de mest eleganta Grand Cru-klassificerade byarna. Den östliga orienteringen och det milda klimatet ger druvorna en lugn mognad, utan överdrifter. Styrkan i detta vin ligger inte i dess kraft, utan i dess precision. Det är, precis som sin skapare, radikalt ärligt.
Vinframställning
Druvorna som används för att göra Marguet Chouilly Grand Cru skördas för hand i små lådor för att undvika skador. Väl i källaren pressas de försiktigt i en traditionell vertikal press. Jäsningen utförs med inhemska jästsvampar i ståltankar och begagnade foudres, med respekt för sortens identitet. Delvis malolaktisk jäsning utförs, beroende på årets uttryck. Efter detta vilar vinet på fina jästfällningar i minst 36 månader i flaskan, vilket förfinar dess struktur och komplexitet utan att förlora spänningen. Disgorgement utförs utan dosering (Brut Nature), vilket möjliggör en ren och mineralisk avläsning av terroiren.
Smak
I glaset är Marguet Chouilly Grand Cru exakt, livlig och stram. Ljusgyllene i färgen, med mycket fina, konstanta bubblor. På näsan visar den toner av grönt äpple, citronskal, våt sten och en delikat bakgrund av rostat bröd. Den är inte översvallande, utan återhållsam och direkt. I gommen är inträdet skarpt, präglat av livlig syra och en krämig konsistens som stöder den torra, mineraliska profilen. Antydningar av rå mandel, krita, grapefruktskal och en liten saltlösning dröjer sig kvar på den långa, skulpterade finishen. Avsaknaden av dosering framhäver dess renhet och elegans utan konstgrepp. En champagne för smaklökar som älskar spänning, jordmån och den uttrycksfulla tystnaden hos stora viner.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 465.94₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 465.94₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 20.97₣ | 10.48₣ (-10.48₣) |
| 7-12 | 25.07₣ | 12.53₣ (-12.53₣) |
| 13-18 | 32.15₣ | 16.08₣ (-16.08₣) |
| 19-24 | 41.47₣ | 20.73₣ (-20.73₣) |
| 25-30 | 52.93₣ | 26.47₣ (-26.47₣) |
| 31-36 | 61.97₣ | 30.99₣ (-30.99₣) |
| 37-42 | 76.41₣ | 38.21₣ (-38.21₣) |
| 43-48 | 81.63₣ | 40.82₣ (-40.82₣) |
| 49-54 | 89.93₣ | 44.96₣ (-44.96₣) |
| 55-60 | 107.17₣ | 53.58₣ (-53.58₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
