Marguet Sapience Oenothèque Premier Cru 2012
192,71₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 9 Monate in Eichenfässern gereift. Abgefüllt ohne Zusatz von Schwefeldioxid.
Beschreibung
Im Herzen von Ambonnay, wo die Kreide aus dem Herzen sprießt und die Reben Tradition atmen, wurde Marguet Sapience Oenothèque Premier Cru geboren. Die Idee wurde nicht als Projekt, sondern als Vision geboren: den ersten biodynamischen Champagner der Region zu kreieren, einen Wein, der den Codes trotzt und dem Boden huldigt. Benoît Marguet - Winzer in fünfter Generation und glühender Verfechter der Biodynamik - brachte drei Schlüsselfiguren der Bewegung zusammen: David Leclapart, Vincent Laval und Benoît Lahaye. Gemeinsam wählten sie Premier-Cru-Parzellen in Cumières, Vrigny und Trépail aus, auf denen Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier ohne Synthese oder Zugeständnisse, zwischen Pflanzeninfusionen, tierischem Antrieb und aktivem Zuhören im Weinberg wachsen. Es war ein mutiges Wagnis: der Verzicht auf Chemie, auf kommerzielle Zeiten und auf Gewissheiten. Aber in diesem Risiko lebt die Seele des Marguet Sapience Oenothèque Premier Cru.
Weinherstellung
Jede Rebsorte (50 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir, 25 % Meunier ) wird separat in Eichenfässern vinifiziert, wo sie mit einheimischen Hefen und ohne Zusatzstoffe vergärt. Es findet keine malolaktische Gärung statt, so dass die natürliche Spannung und Energie des Weins erhalten bleiben. Nach einer zweijährigen Verfeinerung im Holz wird der Marguet Sapience Oenothèque Premier Cru zur zweiten Gärung in Flaschen abgefüllt, ungefiltert, ungeklärt und ohne Zuckerzusatz (Brut Nature). Der Wein ruht dann fast ein Jahrzehnt auf der Hefe, bevor er degorgiert wird, um eine Integration zu ermöglichen, die nur mit der Zeit möglich ist. Das Ergebnis: eine Cuvée von meditativer, präziser Tiefe, die zwischen Spannung und Stille ruht.
Verkostung
Der erste Kontakt mit dem Marguet Sapience Oenothèque Premier Cru ist fast ätherisch: sehr feine, diskrete Bläschen, als ob sie nicht stören wollten. In der Nase reife Zitrusfrüchte - Zitronen-Confit, rosa Pampelmuse - gefolgt von getrockneten weißen Blumen, gerösteten Mandeln und einer edlen Reduktion, die an den großen Meursault erinnert. Es folgen Noten von Lebkuchen, feuchter Kreide, Weihrauch und ein leicht rauchiges Echo, das dem Wein ein Geheimnis verleiht. Am Gaumen ist der Wein kräftig und vollmundig, mit einer lebhaften Salzigkeit, die den Gaumen umschmeichelt. Der Wein fließt mit struktureller Eleganz, zwischen kreidiger Spannung und verhaltener Fülle, und hinterlässt eine Spur von Zitronenschale, Trockenblumen und Muskatnuss. Sein Nachhall ist lang, ruhig und fast meditativ.
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| Flaschen | Preis | Ab 372,75₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,51₣ | 11,25₣ (-11,25₣) |
| 7-12 | 27,86₣ | 13,93₣ (-13,93₣) |
| 13-18 | 34,39₣ | 17,19₣ (-17,19₣) |
| 19-24 | 43,24₣ | 21,62₣ (-21,62₣) |
| 25-30 | 48,46₣ | 24,23₣ (-24,23₣) |
| 31-36 | 54,05₣ | 27,02₣ (-27,02₣) |
| 37-42 | 57,78₣ | 28,89₣ (-28,89₣) |
| 43-48 | 59,64₣ | 29,82₣ (-29,82₣) |
| 49-54 | 65,23₣ | 32,62₣ (-32,62₣) |
| 55-60 | 70,82₣ | 35,41₣ (-35,41₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
