Lustau PX San Emilio
23.06₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
5 för omedelbar leverans. Fler, tillgängliga på 25/09/2025
Funktioner
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
17.0%
Druvor
Servering
Mellan 12ºC och 14ºC
Vinframställning
Lagras med hjälp av criaderas och soleras-systemet.
Beskrivning
Historien om denna Pedro Ximénez San Emilio kommer från Bodegas Lustaus engagemang för äkthet. I hjärtat av Jerez bestämde sig denna hundraåriga vingård - grundad 1896 - för att återvinna gamla soleras av Pedro Ximénez, en sort som når sitt maximala uttryck när druvorna nästan blir sultanas under den brännande andalusiska solen. Sergio Martínez, chefsoenolog, bestämde sig för att hylla solen och tiden: sen skörd, naturlig lagring och en lagringsprocess på mer än tolv år enligt criaderas- och soleras-systemet. Så föds ett vin som inte bara är sött, utan en flytande kondensation av historia och landskap. Vinrankorna är planterade på kritvita jordar som reflekterar solljuset och koncentrerar terroirens karaktär. I detta torra klimat, med intensiva somrar och atlantvindar, utvecklas en Pedro Ximénez-druva med en unik personlighet, vars adel höjs tack vare vingårdens visdom.
Vinframställning
Efter att druvorna skördats lämnas de i solen i flera dagar i "paseras", tills de når en extrem koncentration av sockerarter. Därefter pressas de försiktigt och jäsningen börjar, som stoppas genom förstärkning med vinalkohol, vilket bevarar dess naturliga sötma. Lustau PX San Emilio genomgår sedan en lång oxidativ åldringsprocess i amerikanska ekfat. Under minst 12 år förvandlas Lustau PX San Emilio långsamt i Lustaus källare och får djup, aromatisk komplexitet och den smetiga textur som är så karakteristisk för stora PX. Den traditionella metoden med criaderas och soleras möjliggör integration av årgångar och en mästerlig balans mellan koncentration och friskhet.
Smak
Det första mötet med Lustau PX San Emilio är en explosion av torkad och rostad frukt: fikon, dadlar, svarta plommon och sultanas. Sedan framträder lager av melass, rostat kaffe, bitter kakao och mörk karamell, allt förpackat i en tät, nästan seg konsistens, som en slät, överdådig likör. På näsan visar Lustau PX San Emilio djupa aromer av julpudding, bränt socker, karamelliserade nötter och varma kryddor. Trots sin extrema sötma har den en subtil men fast syra som undviker varje antydan till tyngd och håller den livlig i gommen. Avslutningen är mycket lång, med ekon av fikonbröd, ädelträ och lakrits. Ett dessertvin, ja, men också en total sensorisk upplevelse. Perfekt till blåmögelostar, gåslever eller helt enkelt som det är, i små klunkar, som en tyst njutningsrit.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.71₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.71₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.23₣ | 10.61₣ (-10.61₣) |
| 7-12 | 25.38₣ | 12.69₣ (-12.69₣) |
| 13-18 | 32.55₣ | 16.27₣ (-16.27₣) |
| 19-24 | 41.98₣ | 20.99₣ (-20.99₣) |
| 25-30 | 53.59₣ | 26.79₣ (-26.79₣) |
| 31-36 | 62.74₣ | 31.37₣ (-31.37₣) |
| 37-42 | 77.36₣ | 38.68₣ (-38.68₣) |
| 43-48 | 82.64₣ | 41.32₣ (-41.32₣) |
| 49-54 | 91.04₣ | 45.52₣ (-45.52₣) |
| 55-60 | 108.49₣ | 54.25₣ (-54.25₣) |
| VAT inkluderat | ||
