Lustau PX San Emilio
£18,74 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
5 verfügbar in 1 Tagen. Mehr, verfügbar am 18.09.2025
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
17.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 12ºC und 14ºC
Ausbau
Gealtert nach dem Criaderas- und Soleras-System.
Beschreibung
Die Geschichte dieses Pedro Ximénez San Emilio ist das Ergebnis des Engagements von Bodegas Lustau für Authentizität. Im Herzen von Jerez beschloss die 1896 gegründete, jahrhundertealte Weinkellerei, alte Soleras von Pedro Ximénez wiederzugewinnen, einer Rebsorte, die ihren maximalen Ausdruck erreicht, wenn die Trauben unter der sengenden andalusischen Sonne fast zu Sultaninen werden. Sergio Martínez, der leitende Önologe, beschloss, der Sonne und der Zeit Tribut zu zollen: späte Lese, natürliche Traubenernte und ein Reifeprozess von mehr als zwölf Jahren nach dem System der Criaderas und Soleras. So entsteht ein Wein, der nicht nur süß ist, sondern ein flüssiges Kondensat von Geschichte und Landschaft. Die Reben sind auf kalkhaltigen, weißen Böden gepflanzt, die das Sonnenlicht reflektieren und den Charakter des Terroirs konzentrieren. In diesem trockenen Klima mit intensiven Sommern und atlantischen Winden entwickelt sich eine Pedro Ximénez-Traube mit einer einzigartigen Persönlichkeit, deren Adel dank der Weisheit der Weinkellerei hervorgehoben wird.
Weinherstellung
Nach der Weinlese werden die Trauben mehrere Tage lang in "paseras" in der Sonne liegen gelassen, bis sie eine hohe Zuckerkonzentration erreicht haben. Anschließend werden sie sanft gepresst und die Gärung beginnt, die durch die Anreicherung mit Weinalkohol gestoppt wird, wodurch die natürliche Süße erhalten bleibt. Anschließend wird der Lustau PX San Emilio einem langen oxidativen Reifeprozess in amerikanischen Eichenfässern unterzogen. Mindestens 12 Jahre lang entwickelt sich der Lustau PX San Emilio in den Lustau Kellern langsam weiter und gewinnt an Tiefe, aromatischer Komplexität und jener geschmeidigen Textur, die für großen PX so charakteristisch ist. Die traditionelle Methode der Criaderas und Soleras ermöglicht die Integration der Jahrgänge und eine meisterhafte Balance zwischen Konzentration und Frische.
Verkostung
Die erste Begegnung mit dem Lustau PX San Emilio ist eine Explosion von Trocken- und Rosinenfrüchten: Feigen, Datteln, schwarze Pflaumen und Sultaninen. Dann kommen Schichten von Melasse, geröstetem Kaffee, bitterem Kakao und dunklem Karamell zum Vorschein, alles verpackt in einer dichten, fast zähen Textur, wie ein weicher, opulenter Likör. In der Nase zeigt der Lustau PX San Emilio tiefe Aromen von Weihnachtspudding, gebranntem Zucker, karamellisierten Nüssen und warmen Gewürzen. Trotz seiner extremen Süße bewahrt er eine subtile, aber feste Säure, die jeden Anflug von Schwere vermeidet und ihn am Gaumen lebendig hält. Der Abgang ist sehr lang, mit Anklängen an Feigenbrot, Edelholz und Lakritze. Ein Dessertwein, ja, aber auch eine totale sensorische Erfahrung. Ideal zu Blauschimmelkäse, Gänsestopfleber oder einfach für sich allein, in kleinen Schlucken, wie ein stiller Ritus des Genusses.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von £257,70*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab £257,70* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,69 | £0,00 (-£8,69) |
| 7-12 | £11,31 | £0,00 (-£11,31) |
| 13-18 | £13,93 | £0,00 (-£13,93) |
| 19-24 | £17,38 | £0,00 (-£17,38) |
| 25-30 | £20,92 | £0,00 (-£20,92) |
| 31-36 | £25,77 | £0,00 (-£25,77) |
| 37-42 | £30,05 | £0,00 (-£30,05) |
| 43-48 | £31,97 | £0,00 (-£31,97) |
| 49-54 | £38,09 | £0,00 (-£38,09) |
| 55-60 | £40,01 | £0,00 (-£40,01) |
| inklusive MwSt | ||
