Lustau Fino De Jerez Single Cask - 50 cl.
42.66₣ (Inkl. VAT bot. 50 cl.) / Sverige
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
Tillgänglig om 2 dagar
Robert Parker's Vinförespråkare
NV Single Cask Fino de Jerez har tydliga aromer av jäst och sesamfrön, som skiljer sig mycket från den från El Puerto. Det finns fler toner av blommor och vita frukter i detta vin, som brukade ge näring åt Fino Jarana second criadera som inte har uppdaterats under de senaste fyra åren. Smaken är ganska fin, som om floran har arbetat och skärpt vinet intensivt. Men samtidigt har det volym som på något sätt får mig att tänka på ett vitt från Côte de Beaune. Endast 480 halvlitersflaskor fylldes i mars 2017.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
15.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Lagras med hjälp av criaderas och soleras-systemet.
Beskrivning
I hjärtat av sherryregionen Marco de Jerez, där solen bränner albariza-jordarna och Atlantbrisen fräter på vinrankorna, växer en unik historia fram: den om en tunna som inte ville vara som de andra. I de hundra år gamla källarna i Lustau, födelseplatsen för några av Andalusiens finaste viner, snubblade vinmakaren - nästan av en slump - över ett fat som talade ett annat språk. Ett mer salt, mer återhållsamt och renare uttryck. Så föddes Lustau Fino De Jerez Single Cask, en begränsad upplaga som bryter med homogeniteten hos soleras för att lyfta fram en enda röst: den mest väsentliga Palomino, naken, utan eftergifter.
Vinet kommer från vingårdar som ligger i albariza-jordar - den vita sanden av kalkhaltigt ursprung som reflekterar solen och behåller fuktigheten - och är genomsyrat av den gamla traditionen i Jerez. Extremt klimat, temperaturväxlingar, havsbris ... allt samverkar för att säkerställa att Palomino finner sitt maximala uttryck i nykterhet.
Vinframställning
Efter manuell skörd jäses druvorna i tankar av rostfritt stål tills en ren, torr must erhålls. Sedan börjar den biologiska lagringen under flor slöja i amerikanska ekfat. I det här speciella fallet är det ett overtablagefat som under 10 år gav näring åt den andra Criadera of Fino Jarana och som under de senaste 4 åren har hållits i statisk åldring, utan dekantering eller sacas. Under denna period fortsatte flor att verka, förädla vinet och avslöja en renare, mer koncentrerad och delikat profil. Detta fina lager av inhemska jästsvampar skyddade vinet från syre, polerade det och gav det dess torra, salta och skarpa karaktär. Men Lustau Fino De Jerez Single Cask är inte resultatet av traditionell blandning i criaderas och soleras: det är en enda cask, innehållet i en enda butt som valts ut för sitt ovanliga uttryck. Det finns ingen aggressiv filtrering eller korrigering: den buteljeras som den är och bevarar sin naturliga integritet. En fino med kirurgisk precision och tyst själ.
Smak
På näsan utvecklas Lustau Fino De Jerez Single Cask med florens elegans: skarp, salt, sträng. Antydningar av råa mandlar, surdegsbröd, våt sten och färsk jäst. Ingenting är överflödigt, allt är suggestivt, som om man talar med låg röst. På gommen är attacken torr, skarp, elektrisk. Salthalten smeker gommen medan en ädel bitterhet - blommans märke - ger spänning. Anteckningar av gröna nötter, citronskal, antydningar av krita och en liten känsla av umami kvarstår. Avslutningen är lång, torr, med ett mineraleko. Denna Fino de Jerez syftar inte till att behaga alla: det är för dem som uppskattar sanningen om osmyckat vin, för dem som söker den rena karaktären av Jerez kondenserad i en enda flaska.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.95₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.95₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.24₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.39₣ | 12.70₣ (-12.70₣) |
| 13-18 | 32.56₣ | 16.28₣ (-16.28₣) |
| 19-24 | 42.00₣ | 21.00₣ (-21.00₣) |
| 25-30 | 53.61₣ | 26.81₣ (-26.81₣) |
| 31-36 | 62.77₣ | 31.38₣ (-31.38₣) |
| 37-42 | 77.40₣ | 38.70₣ (-38.70₣) |
| 43-48 | 82.69₣ | 41.34₣ (-41.34₣) |
| 49-54 | 91.09₣ | 45.54₣ (-45.54₣) |
| 55-60 | 108.55₣ | 54.27₣ (-54.27₣) |
| VAT inkluderat | ||
