Lustau 3 En Rama Fino De Jerez De La Frontera - 50 cl.
20.29₣ (Inkl. VAT bot. 50 cl.) / Sverige
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
Tillgänglig om 5 dagar
Robert Parker's Vinförespråkare
Våren 2017 tappades NV 3 en Rama Fino de Jerez i genomsnitt fem år under flor och tappades ofiltrerad i april 2017. Det är ett skolexempel på de biologiska vinerna som lagras i Jerez, med aromer av espartogräs, krita, oliver och saltlake. Supertorr med stickande smaker som påminner om de aromer som finns i doften och kraftfull och rund i gommen, den har en bitter avslutning med en kritkalkad känsla och vissa salta toner. Det jag gillar med den här samlingen är att de tre vinerna visar personligheten och egenskaperna hos sitt ursprung. Endast 1 000 halvflaskor fylldes.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
15.0%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Biologisk lagring under 5 år med hjälp av criaderas och soleras system i amerikanska ekfat. Flaskad utan filtrering.
Beskrivning
Vid Atlantens stränder, i hjärtat av Jerez de la Frontera, föds Lustau 3 En Rama Fino De Jerez De La Frontera, en radikalt ärlig tolkning av Jerez fino. Emilio Lust au vingård, känd för sitt noggranna urval av butts och sin absoluta respekt för tradition, tog ett djärvt beslut för flera år sedan: att tappa sina finos en rama, det vill säga utan filtrering eller fining, precis som de kommer ut ur butten. Resultatet är ett rått, livfullt och djupt territoriellt uttryck. Det här vinet är gjort på Palomino Fino, som odlas på albariza-jordar - vita, porösa, kalkhaltiga jordar - som fungerar som svampar av ljus och friskhet. I denna region med varmt klimat med atlantiska influenser blommar blommans slöja med intensitet, vilket ger vinet komplexitet och karaktär.
Vinframställning
Lustau 3 En Rama Fino De Jerez De La Frontera lagras under blommans slöja i fyra år, enligt det traditionella systemet med soleras och criaderas i amerikanska ekfat. Denna biologiska åldring sker uteslutande i Lustaus källare i Jerez de la Frontera, där fuktighets- och temperaturförhållandena gynnar utvecklingen av en tät och ihållande flor. Varje vår väljer det tekniska teamet ut de mest uttrycksfulla butterna för buteljering utan ingrepp. Vinet varken filtreras eller stabiliseras, vilket gör att det behåller all styrka, äkthet och textur hos en fino som är färsk från buteljen. Det är en fino i sitt rena tillstånd, vild men exakt, med en energi som skiljer den från dess mer domesticerade versioner.
Smak
I glaset visar Lustau 3 En Rama Fino De Jerez De La Frontera en ljusgyllene färg med grönaktiga nyanser, vilket indikerar friskhet och spänning. Doften är skarp, salt och komplex: toner av färsk jäst, surdeg, rå mandel och en mineralitet som påminner om våt krita. Subtila nyanser av torkad kamomill, vissna vita blommor och en havsbris som för tankarna till den närliggande Atlanten framträder också. I gommen är vinet torrt och skarpt, med en krämig konsistens som kontrasterar mot en livlig salthalt. Vinet flödar med precision och lämnar en långvarig eftersmak av torkad frukt och bageri, insvept i en diskret men fast syra. Det är långt, seriöst och helt troget sitt ursprung.
Denna Fino en Rama, Lustau 3 En Rama Fino De Jerez De La Frontera, är inte gjord för att behaga alla, men de som förstår skönheten i det strama, det salta och det livliga kommer att tycka att det är en pärla. Perfekt med råa skaldjur, stekt mandel eller en god iberisk skinka, det är ett vin som inte förklaras, det dricks. Och sedan minns man det.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.83₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.83₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.23₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.38₣ | 12.69₣ (-12.69₣) |
| 13-18 | 32.56₣ | 16.28₣ (-16.28₣) |
| 19-24 | 41.99₣ | 21.00₣ (-21.00₣) |
| 25-30 | 53.60₣ | 26.80₣ (-26.80₣) |
| 31-36 | 62.75₣ | 31.38₣ (-31.38₣) |
| 37-42 | 77.38₣ | 38.69₣ (-38.69₣) |
| 43-48 | 82.66₣ | 41.33₣ (-41.33₣) |
| 49-54 | 91.06₣ | 45.53₣ (-45.53₣) |
| 55-60 | 108.52₣ | 54.26₣ (-54.26₣) |
| VAT inkluderat | ||
