La Bota de Manzanilla Pasada 103 Magnum
75.87₣ (Inkl. VAT bot. 150 cl.) / Sverige
Equipo Navazos
Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
Tillgänglig om 8 dagar
Robert Parker's Vinförespråkare
Det finns en ny tappning av den unga (12 år) Manzanilla Pasada som erbjöds med nummer 70 i magnum, NV La Bota de Manzanilla Pasada 103 Mágnum, som återigen släpps exklusivt i magnumflaskor. Jag hittade en hel del biologiska toner här, mycket kryddig, med toner av curry som förflyttade mig till Jura, med en lätt och fräsch smak, riktigt läcker och lätt att dricka, med komplexitet och djup. Det är ett livfullt vin som är levande och sprudlande. Det finns 1 000 magnumflaskor. Det har buteljerats i mars 2021.
Funktioner
Typ av vin
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
16.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Lagras genom systemet med criaderas och soleras med en genomsnittlig ålder på 13 år.
Beskrivning
I Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, där Atlantens salt sipprar in i gatornas andedräkt och tiden vilar på buteljerna som en osynlig slöja, förkroppsligar La Bota de Manzanilla Pasada 103 "Mágnum " ett nästan utdött sätt att förstå vin. I de historiska källarna på Calle Misericordia, som diskret renoverats för att bevara sin själ, ligger Sala de Banderas: en tyst fristad där de mest personliga vinerna från denna släkt mognar. Där, i två fat med 90 arrobas, ligger de dolda juvelerna från det förflutnamanzanilla, utvalda från de mest uttrycksfulla butterna från den första criadera (1/41), också ursprunget till legendariska utgåvor som 10, 20 eller 30. En gest av respekt för det förflutna och samtidigt en radikal handling för bevarande.
Detta vin görs helt på druvorna Palomino Fino som odlas i rena albarizavinrankor i det tempererade och fuktiga klimatet i Sanlúcar, där den ständiga havsbrisen ger näring åt den biologiska lagringsprocessen med en unik karaktär. Här är flor inte bara en slöja utan en filosofi. Men efter cirka 13 års genomsnittlig åldring försvinner slöjan långsamt och vinet börjar gå runt konturerna av oxidativ, samtidigt som det fortfarande upprätthåller sin salta spänning.
Vinframställning
Vinframställningsprocessen för La Bota de Manzanilla Pasada 103 respekterar de klassiska kanonerna i Marco de Jerez. Palomino vinifieras på traditionellt sätt och toppas på cirka 15% vol. innan den går in i det dynamiska systemet med criaderas och soleras. För denna utgåva valdes butts med stor definition och struktur och sedan racked i två stora kapacitetsfat, där vinet vilade under speciella förhållanden: mindre yta i kontakt med syre och en långsammare utveckling. Det finns ingen konstgjordhet eller modernitet. Bara tidens gång, byggnadens stillhet och visdomen i att låta saker och ting vara.
Smak
La Bota de Manzanilla Pasada 103 visar ett omisskännligt djup och komplexitet i doften, med toner av torkad mandel, citrusskal, en bakgrund av havsbris och våt krita. Det finns också spår av kamomill, gammalt trä och en viskning av vit rök. I gommen är inträdet torrt, nästan skarpt, men utvecklar snart en tät, omslutande konsistens. Skarp salthalt, inslag av torkad frukt, en stram men levande linje. Avslutningen är lång, med en liten ädel bitterhet som påminner om valnötsskal och mineral. En kompromisslöst odlad manzanilla, för den som söker känslor, renhet och sanning i flytande form.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.16₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.16₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.25₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.40₣ | 12.70₣ (-12.70₣) |
| 13-18 | 32.58₣ | 16.29₣ (-16.29₣) |
| 19-24 | 42.02₣ | 21.01₣ (-21.01₣) |
| 25-30 | 53.64₣ | 26.82₣ (-26.82₣) |
| 31-36 | 62.80₣ | 31.40₣ (-31.40₣) |
| 37-42 | 77.43₣ | 38.72₣ (-38.72₣) |
| 43-48 | 82.72₣ | 41.36₣ (-41.36₣) |
| 49-54 | 91.13₣ | 45.56₣ (-45.56₣) |
| 55-60 | 108.60₣ | 54.30₣ (-54.30₣) |
| VAT inkluderat | ||
