La Bota de Manzanilla Pasada 103 Magnum
68,18₣ (IVA inc. bot. 150 cl.) / España
Equipo Navazos
Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
Disponible en 6 días
Robert Parker's Wine Advocate
Hay un nuevo embotellado de la joven (12 años) Manzanilla Pasada que se ofreció con el número 70 en magnum, el NV La Bota de Manzanilla Pasada 103 Mágnum, que vuelve a salir exclusivamente en botellas magnum. Aquí encontré muchas notas biológicas, muy especiadas, con notas de curry que me transportaron al Jura, con un paladar ligero y fresco, realmente delicioso y fácil de beber, con complejidad y profundidad. Es un vino vibrante, vivo y con ganas. Hay 1.000 magnums. Se embotelló en marzo de 2021.
Características
Tipo de vino
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
16.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido por el sistema de criaderas y soleras con una vejez media de 13 años.
Descripción
En Sanlúcar de Barrameda, donde la sal del Atlántico se filtra en el aliento de las calles y el tiempo se posa sobre las botas como un velo invisible, La Bota de Manzanilla Pasada 103 “Mágnum” encarna una forma casi extinta de entender el vino. En las históricas bodegas de la Calle Misericordia, remozadas con discreción para preservar su alma, se encuentra la Sala de Banderas: un santuario silencioso donde maduran los vinos más personales de este linaje. Allí, en dos toneles de 90 arrobas, reposan las joyas ocultas de la manzanilla pasada, elegidas de entre las botas más expresivas de la primera criadera (1/41), origen también de ediciones legendarias como la 10, 20 o 30. Un gesto de respeto hacia el pasado, y a la vez, un acto radical de preservación.
Este vino proviene íntegramente de Palomino Fino cultivada en albarizas puras, bajo el clima templado y húmedo de Sanlúcar, donde la brisa constante del mar alimenta la crianza biológica con un carácter único. Aquí, la flor no es solo un velo, sino una filosofía. Sin embargo, tras unos 13 años de crianza media, el velo se desvanece lentamente y el vino empieza a rozar los contornos de lo oxidativo, sin dejar de sostener su tensión salina.
Elaboración
El proceso de elaboración de La Bota de Manzanilla Pasada 103 respeta los cánones clásicos del Marco de Jerez. La Palomino se vinifica de manera tradicional y se encabeza a unos 15% vol., antes de entrar en el sistema dinámico de criaderas y soleras. Para esta edición, se seleccionaron botas con gran definición y estructura que luego fueron trasegadas a dos toneles de gran capacidad, donde el vino descansó en condiciones particulares: menor superficie de contacto con el oxígeno y una evolución más pausada. No hay artificios ni modernidades. Solo el paso del tiempo, la quietud del edificio y la sabiduría de dejar hacer.
Sabor
La Bota de Manzanilla Pasada 103 muestra en nariz una profundidad y complejidad inconfundibles, con notas de almendra seca, piel de cítrico, un fondo de brisa marina y tiza mojada. También asoman trazas de camomila, maderas viejas y un susurro de humo blanco. En boca, la entrada es seca, casi afilada, pero pronto despliega una textura densa y envolvente. Salinidad punzante, recuerdos de frutos secos, una línea austera pero vibrante. El final es largo, con una leve amargosidad noble que recuerda a la piel de nuez y al mineral. Una manzanilla pasada de culto, sin concesiones, para quien busca emoción, pureza y verdad en estado líquido.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,73₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,68₣ | 0,00₣ (-18,68₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,61₣ | 0,00₣ (-21,61₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,38₣ | 0,00₣ (-25,38₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,27₣ | 0,00₣ (-27,27₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,99₣ | 0,00₣ (-31,99₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,88₣ | 0,00₣ (-33,88₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
