La Bota de Cream 79 "Bota NO" - 37,5 cl.
£74.22 (Inkl. VAT bot. 37,5 cl.) / Sverige
Equipo Navazos
Jerez Xérès Sherry
Tillgänglig om 3 dagar
Robert Parker's Vinförespråkare
En Cream av hög kvalitet är inte en oxymoron, vilket bevisas av NV La Bota de Cream 79 "Bota NO", som är en revidering av de tidigare Botas 19 och 38 men som buteljeras åtta respektive fem år senare. Detta måste vara omkring 40 år gammalt och kommer från Valdespino, där Oloroso blandades med 25 söta Pedro Ximénez för kanske hundra år sedan, så vinerna har haft tillräckligt med tid att integreras och åldras tillsammans. Den har 115 gram restsocker. Den har en doft av gammalt vin och luktar inte alls sött, med bara en antydan till johannesbrödbönor och toner av koncentration (kokosnöt, rostig järn, trädbark). Smaken är inte så söt och den är mycket kraftfull och koncentrerad, med PX helt integrerad. Det har producerats 900 halvflaskor.
Funktioner
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
21.5%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Lagrad i en enda solera med en ålder på 40 år.
Beskrivning
I hjärtat av Marco de Jerez, där vin inte tillverkas utan uppfostras som en levande varelse som man viskande talar till och låter mogna i tystnad, vilar en nästan mytisk solera: nio mycket gamla buteljer, märkta av tidens damm och generationers respekt. Detta är ursprunget till La Bota de Cream 79 "Bota NO", utvald av Equipo Navazos, samtida arvtagare till en uråldrig kunskap, som har satt strålkastarljuset tillbaka på denna solera med osäkert ursprung, även om allt tyder på att den grundades för mer än hundra år sedan.
Sedan dess har detta starkvin följt sin kurs oförändrat: en första blandning av torr Oloroso och Pedro Ximénez av högsta kvalitet, blandad från sitt ursprung och lagrad tillsammans, utan senare tillsatser. Vinmakartraditionen berättar om några isolerade sacas avsedda för utvalda brittiska kunder, men det mesta av vinet stannade där, tyst, och fick densitet och djup. Faten "NO" och "double NO" - reserverade för sin extrema karaktär och obestridliga ålder - är de som har gett upphov till denna begränsade utgåva, precis som var fallet med de berömda nr 19 och 38 i serien.
Fördjupning
Lagringsprocessen för La Bota de Cream 79 "Bota NO" har varit rent oxidativ, utan flor, i hundraåriga amerikanska ekfat som tillåter ett långsamt utbyte av luft och vin. Pitching gjordes i början och sedan dess har denna gamla Cream utvecklats som en enda enhet, inte som en sen sammansättning. Varje omlastning har varit minimal, med respekt för varje buteljs unika karaktär. Den nuvarande extraktionen har medvetet minskats: en nästan vördnadsfull saca, buteljerad utan fining eller filtrering, för att bevara dess struktur, densitet och komplexitet intakt.
Smak
I glaset visar La Bota de Cream 79 "Bota NO" en nästan oljig visuell densitet, en mörk mahognyfärg med gamla bärnstensfärgade höjdpunkter. När man närmar sig kommer en virvelvind av aromer fram: torkade aprikoser, valnötter, torkade fikon, ädel lack, gammalt läder och bitter kakao. I gommen är den överdådig men inte kladdig: sötman från PX tempereras av den torra, salta karaktären från Oloroso, vilket ger en gripande balans. Avslutningen är tidlös, med inslag av kola, pomerans och söt krydda, åtföljd av en oväntad friskhet som rengör och lyfter gommen.
Ett samlarobjekt, ja, men också ett livfullt, vibrerande vin som inbjuder till meditation, tystnad och lugn njutning. Perfekt att dricka som det är, lätt kylt, eller till nötter, blåmögelostar eller till och med en mörk chokladdessert med havssalt.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £440.02Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £440.02 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.80 | £9.90 (-£9.90) |
| 7-12 | £23.67 | £11.84 (-£11.84) |
| 13-18 | £30.36 | £15.18 (-£15.18) |
| 19-24 | £39.16 | £19.58 (-£19.58) |
| 25-30 | £49.99 | £24.99 (-£24.99) |
| 31-36 | £58.52 | £29.26 (-£29.26) |
| 37-42 | £72.16 | £36.08 (-£36.08) |
| 43-48 | £77.09 | £38.55 (-£38.55) |
| 49-54 | £84.92 | £42.46 (-£42.46) |
| 55-60 | £101.20 | £50.60 (-£50.60) |
| VAT inkluderat | ||
