Dreyer Alsace Tri Aux Auxerrois 2020
29.07₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar, med hela klasar och maceration i 1 vecka. Lagring mellan 1 och 3 år på begagnade franska ekfat. Före buteljering blandas tre årgångar för att få fram detta vin. Flaskorna är oklarade, ofiltrerade och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
Jean Marc Dreyer, från sin vingård i Rosheim, Alsace, har gjort respekt för terroiren och minimal intervention till sitt credo. Dreyer Tri Aux Auxerrois föddes som en radikal idé: att blanda tre olika årgångar av Auxerrois - en föga förstådd sort av Pinot-släktet - vinifierade separat och lagrade under slöja, utan att fylla faten, vilket möjliggör en lätt oxidativ utveckling. Målet: att utvinna lager av komplexitet som är omöjliga att uppnå i en enda årgång. I de kalkhaltiga lerjordarna i nedre Rhen, där vinrankorna klamrar sig fast mellan sten och dimma, odlar Dreyer enligt biodynamiska principer och låter jorden forma vinets karaktär. Under en särskilt våt årgång vägrade han att buteljera en hel årgång och bekräftade därmed sitt orubbliga engagemang för renhet.
Vinframställning
Varje årgång som ger upphov till Dreyer Tri Auxerrois macereras med skal i flera dagar, för att få textur utan överdriven extraktion. Jäsningen sker spontant, utan tillsatser. Vinet vilar sedan i gamla ekfoudrar, utan uppackning eller svaveltillsatser, och utan att faten fylls, vilket utvecklar ett tunt lager slöja som ger aromatisk komplexitet. Före buteljering blandas de tre årgångarna: ett vin av tid snarare än teknik, buteljerat utan filtrering eller finning.
Smak
Visuellt grumligt, djupt gyllene. På näsan utvecklas Dreyer Tri Auxerrois långsamt: moget äpple, kvitten, torkat citrusskal, torkade blommor och en subtil nötighet. I gommen är konsistensen skarp, med salthaltig spänning och livlig syra som balanserar den lätta oxidationen. Toner av vit frukt, örtte, rå mandel och apelsinskal flätas samman med en nästan stenig mineralbakgrund. Avslutningen är torr, lång och med en delikat bitterhet som inbjuder till nästa klunk. Dreyer Tri Auxerrois är inte ett överseende vin, utan ett för dem som söker flytande sanning, utan smink. Perfekt till lagrade ostar, vit fisk eller som meditationsvin.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 468.34₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 468.34₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.08₣ | 10.54₣ (-10.54₣) |
| 7-12 | 25.20₣ | 12.60₣ (-12.60₣) |
| 13-18 | 32.32₣ | 16.16₣ (-16.16₣) |
| 19-24 | 41.68₣ | 20.84₣ (-20.84₣) |
| 25-30 | 53.20₣ | 26.60₣ (-26.60₣) |
| 31-36 | 62.29₣ | 31.14₣ (-31.14₣) |
| 37-42 | 76.81₣ | 38.40₣ (-38.40₣) |
| 43-48 | 82.05₣ | 41.03₣ (-41.03₣) |
| 49-54 | 90.39₣ | 45.19₣ (-45.19₣) |
| 55-60 | 107.72₣ | 53.86₣ (-53.86₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
