Dreyer Alsace Héraclès Gewürztraminer Macération 2015
£33.12 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
15.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Maceration av skalen i 10-20 dagar. Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring under 3 år i 600 liter demi muid utan regelbunden påfyllning. Flaskorna är utan fining, utan filtrering och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
I Alsace, ett land med aromatiska symmetrier och blommiga vita viner, framträder Dreyer Héraclès Gewürztraminer Macération som ett tyst uppror. Inspirerad av de oxidativa vinerna i Jura har Dreyer beslutat att driva Gewürztraminers uttrycksfullhet till det yttersta: han macererar den, låter den utvecklas utan ingripande och är inte rädd för oxidation. Druvorna kommer från tomter med ler- och kalkstensjordar, under påverkan av det måttliga kontinentala klimat som definierar området, med soliga dagar och svala nätter. Här når Gewürztraminer aromatisk fullhet, men målet är inte att utnyttja detta överflöd: Dreyer söker återhållsamhet, textur, mysterium.
Vinframställning
Druvorna skördas vid full mognad, följt av maceration på skalen i flera veckor. Denna långvariga kontakt gör att tanniner, textur och djupare aromatiska toner kan extraheras, bort från den omedelbara fruktprofilen. Vinet överförs sedan till en demi-muid (stort fat) där Dreyer Alsace Héraclès Gewürztraminer Macération lagras i tre år utan påfyllning. Denna lagring "a la flor d'oxidation" - utan fyllmedel - är ett radikalt beslut som gynnar framväxten av utvecklade toner, med kontrollerad oxidation som ger karaktär och djup. Vinet buteljeras utan filtrering eller finning för att bevara dess äkthet.
Smaken
Långt från den vanliga Gewürztraminer finns här ingen sprudlande parfym, utan ett mer nyktert och djupare spektrum: torkat citrusskal, torkat äpple, orientaliska kryddor, valnöt, svart te och oxiderad honung. Näsan är allvarlig, nästan introspektiv. I gommen smeker texturen med fina tanniner, åtföljda av en liten ädel bitterhet och en omslutande salthalt. Vinet är torrt, stramt, med en lång, kryddig avslutning som domineras av inslag av pomerans, torkad aprikos och saffran. Dreyer Héraclès Gewürztraminer Macération är inte ett överseende vin: det kräver uppmärksamhet och belönar med komplexitet, ett vitt vin av meditation snarare än törst, perfekt för dem som njuter av gränsen mellan det förfäder och det radikala.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £439.54Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £439.54 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.78 | £9.89 (-£9.89) |
| 7-12 | £23.65 | £11.82 (-£11.82) |
| 13-18 | £30.33 | £15.16 (-£15.16) |
| 19-24 | £39.12 | £19.56 (-£19.56) |
| 25-30 | £49.93 | £24.97 (-£24.97) |
| 31-36 | £58.46 | £29.23 (-£29.23) |
| 37-42 | £72.09 | £36.04 (-£36.04) |
| 43-48 | £77.01 | £38.50 (-£38.50) |
| 49-54 | £84.83 | £42.42 (-£42.42) |
| 55-60 | £101.10 | £50.55 (-£50.55) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
