Domaine A. et P. De Villaine Rully Les Saint-Jacques 2022
£37.01 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 12ºC och 14ºC
Vinframställning
Beskrivning
I hjärtat av Côte Chalonnaise, i den diskreta och charmiga kommunen Rully, har familjen Domaine de Villaine - ja, samma som Aubert de Villaine, delägare i det legendariska Domaine de la Romanée-Conti - i åratal efterlyst ett Bourgogne som är tystare, stramare och mer troget marken. Tomten "Les Saint-Jacques ", bara 1,7 hektar stor, planterad för drygt 17 år sedan på ler- och kalksten och lerig jord, förkroppsligar denna vision: att uttrycka Chardonnays själ utan krusiduller, utan konstgrepp, med en precision som bara kommer från tålamod och tillit i vingården.
I en av de första årgångarna, när avkastningen var låg och vinstockarnas ungdom fick vissa att tvivla, bestämde sig Aubert för att fortsätta med vinifieringen. "Låt vinrankorna tala, även om deras ord fortfarande håller på att formas", sa han då. Ett beslut som definierar vinets karaktär: autentiskt, subtilt, utan brådska att imponera.
Vinframställning
Varje tomt som används för att tillverka Domaine de Villaine Rully Les Saint-Jacques vinifieras separat och börjar med en försiktig pressning i en pneumatisk press. Musten överförs sedan till tankar av rostfritt stål för en kall maceration på 24 till 36 timmar, vilket bevarar dess aromatiska klarhet. Jäsningen och lagringen sker huvudsakligen i stora träfat (80%) och fat (20%), med minimala ingrepp: endast temperaturen kontrolleras mellan 20 och 22 °C och bâtonnage undviks utom vid reduktion. Vinet förblir i kontakt med sin jästfällning i 10 till 12 månader, beroende på årgång, innan det buteljeras.
Smak
Domaine de Villaine Rully Les Saint-Jacques erbjuder en raffinerad tolkning av druvsorten. På näsan flätas toner av mogen citron, vitt päron, torkade blommor och en touch av färskt smör samman med en tydlig, nästan stenig mineralitet. Gommen är exakt och livlig: citrusintag, salthaltig kärna, stram men delikat konsistens. Syran är perfekt integrerad och ger struktur utan Dureza. Lång avslutning med ekon av rå mandel, rosa grapefrukt och våt sten. Det här är ett återhållsamt vin som föredrar att antyda snarare än att visa upp. För gommar som söker sanning och transparens snarare än spektakel.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £440.02Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £440.02 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.80 | £9.90 (-£9.90) |
| 7-12 | £23.67 | £11.84 (-£11.84) |
| 13-18 | £30.36 | £15.18 (-£15.18) |
| 19-24 | £39.16 | £19.58 (-£19.58) |
| 25-30 | £49.99 | £24.99 (-£24.99) |
| 31-36 | £58.52 | £29.26 (-£29.26) |
| 37-42 | £72.16 | £36.08 (-£36.08) |
| 43-48 | £77.09 | £38.55 (-£38.55) |
| 49-54 | £84.92 | £42.46 (-£42.46) |
| 55-60 | £101.20 | £50.60 (-£50.60) |
| VAT inkluderat | ||
Domaine de Villaine Rully Blanc 1er Cru Cloux 2022
£72.50
£69.00/ud (-5%)
Domaine A. et P. De Villaine Bourgogne La Fortune 2022
£44.80
£42.69/ud (-5%)
