Toro Albalá Miut Santa Magdalena 2021
17,95₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français et en amphores.
Description
À Montilla Moriles, où le Pedro Ximénez est généralement associé à la douceur et à la solera, Toro Albalá a décidé de le dépouiller de tout artifice. C'est ainsi qu'est né le MIUT Santa Magdalena: l'idée presque obstinée de démontrer que le PX, en version sèche, peut être sérieux, franc et minéral. La cave — dont les racines remontent à 1844 et qui a toujours su naviguer entre tradition et choix audacieux — signe ici un blanc de parcelle qui ne cherche pas à plaire à tout le monde, mais à dire la vérité du terroir. Et ce terroir, c’est Moriles Altos, avec ses sols d’alberos calcaire-siliceux et de tosca feuilletée: une pierre claire, une lumière intense, et un climat qui, en 2021, s’est montré particulièrement exigeant, chaud et très sec, obligeant à vendanger avec précision pour préserver la nervosité. Le cépage est unique, le Pedro Ximénez, mais le message est multiple : tension, salinité et texture.
Élaboration
Le Toro Albalá Miut Santa Magdalena s'appuie sur une viticulture d'équilibre et de concentration : une gestion écologique, des rendements modérés et un raisin récolté en août pour garantir la fraîcheur. En cave, le moût fermente dans une combinaison qui définit le style MIUT : des amphores en terre cuite et des fûts de chêne français. Vient ensuite la clé d'un volume sans gras : 12 mois sur lies fines avec bâtonnage, construisant la bouche de l'intérieur, sans arômes boisés. Production très limitée (2 450 bouteilles) et degré modéré (12,5 %) : plus scalpel que marteau.
Saveur
Le Toro Albalá Miut Santa Magdalena se présente avec une robe dorée brillante. Le nez s’ouvre sur des notes peu évidentes : pierre chaude, feuille sèche et épices (curry, curcuma), avec un fond de fruits secs et une brioche fine, plus tactile que sucrée. C'est en bouche qu'il séduit les puristes : une attaque sèche, saline, au tracé droit, avec une texture de craie humide et une acidité qui met tout en place. La finale s'étire sur des notes minérales, légèrement épicées, laissant une sensation de pureté et d'appétit : fruits de mer grillés, riz au poisson, cuisine méditerranéenne sans sauces. Un PX sec sans concession, austère et addictif.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 372,83₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,82₣ | 18,41₣ (-18,41₣) |
| 7-12 | 46,42₣ | 23,21₣ (-23,21₣) |
| 13-18 | 49,77₣ | 24,89₣ (-24,89₣) |
| 19-24 | 55,74₣ | 27,87₣ (-27,87₣) |
| 25-30 | 66,74₣ | 33,37₣ (-33,37₣) |
| 31-36 | 81,00₣ | 40,50₣ (-40,50₣) |
| 37-42 | 89,01₣ | 44,51₣ (-44,51₣) |
| 43-48 | 130,31₣ | 65,15₣ (-65,15₣) |
| 49-54 | 132,64₣ | 66,32₣ (-66,32₣) |
| 55-60 | 138,88₣ | 69,44₣ (-69,44₣) |
| TVA non comprise | ||
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