Toro Albalá Dos Claveles
8,62₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Verfügbar in 2 Tagen
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Beschreibung
In Montilla Moriles, wo die Sonne Cordobas die Pedro Ximénez-Trauben fast bis zur Üppigkeit reifen lässt, beschließt Toro Albalá, genau das Gegenteil zu tun: radikal zu kürzen. Die Idee für den Toro Albalá Dos Claveles entstand aus einer frühen – fast schon waghalsigen – Lese, um die Trauben einzufangen, bevor die Hitze sie süß und schwer macht. Im Weingut erzählt man sich, dass die ersten Verkostungen für ein Gebiet, das für seine Fülle bekannt ist, „zu straff“ wirkten; sie machten dennoch weiter, denn sie wollten einen trockenen Weißwein, der nach den Innenhöfen von Córdoba und nach frischen Nelken duftet, sich aber wie ein Strich mit Kreide trinkt: direkt, trocken, ohne Schnörkel. Hier wird die Tradition nicht gebrochen: Sie wird geschärft. Rebsorte: Pedro Ximénez. Herkunft: Montilla Moriles, Böden aus Albariza und hellem Kalkstein, intensive Sommer und ein historisches Know-how, das sich in diesem Fall in Präzision niederschlägt.
Herstellung
Der Toro Albalá Dos Claveles wird zu 100 % aus Pedro Ximénez aus der Frühlese (Ende Juli) gekeltert, um Frische, Säure und einen niedrigen Alkoholgehalt zu bewahren. Die Trauben werden schnell verarbeitet, mit sauberer Hand und ohne Schnörkel: sanfte Pressung und Gärung in Edelstahltanks, damit Frucht und Lebendigkeit dominieren. Anschließend ruht der Wein sechs Monate in Edelstahl, ohne störende Holznote, bis zur Abfüllung. Das Ergebnis ist ein trockener andalusischer Weißwein, duftend und überraschend ernst für seine Leichtigkeit: rund 12 % Vol. Kalt serviert (6–8 °C) wird er fast elektrisierend.
Geschmack
Der Toro Albalá Dos Claveles präsentiert sich in einer blassen, sauberen Strohfarbe mit morgendlichem Glanz. In der Nase ist er zurückhaltend: Knackiger Apfel und Pfirsich treten zuerst in den Vordergrund, gefolgt von einer Zitrusnote (Zitrone, Grapefruit), die den Rahmen festigt. Es gibt einen salzigen Anklang und manchmal eine Nuance, die entfernt an einen Fino erinnert: geröstete Nüsse und heißer Stein.
Am Gaumen verdient sich der Toro Albalá Dos Claveles seinen Respekt: frischer Einstieg, gut integrierte Säure und ein runder Mittelgang mit einer hauchfeinen Spritzigkeit, die ihn leicht macht und den Speichelfluss anregt. Er sucht nicht das Spektakel der Frucht; er zeigt sie zurückhaltend, präzise und geschliffen vor mineralischem Hintergrund, mit einem sauberen und dezent lieblichen Abgang, der nach einem weiteren Schluck und etwas vom Meer verlangt: Sardellen, Meeresfrüchte, gegrillter Fisch.
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| Flaschen | Preis | Ab 372,57₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,79₣ | 18,40₣ (-18,40₣) |
| 7-12 | 46,39₣ | 23,19₣ (-23,19₣) |
| 13-18 | 49,74₣ | 24,87₣ (-24,87₣) |
| 19-24 | 55,70₣ | 27,85₣ (-27,85₣) |
| 25-30 | 66,69₣ | 33,35₣ (-33,35₣) |
| 31-36 | 80,94₣ | 40,47₣ (-40,47₣) |
| 37-42 | 88,95₣ | 44,48₣ (-44,48₣) |
| 43-48 | 130,21₣ | 65,11₣ (-65,11₣) |
| 49-54 | 132,54₣ | 66,27₣ (-66,27₣) |
| 55-60 | 138,78₣ | 69,39₣ (-69,39₣) |
| exklusive MwSt | ||
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