Toro Albalá Dos Claveles
£8,40 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Disponible en 1 días
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Descripción
En Montilla-Moriles, donde el sol cordobés madura la Pedro Ximénez hasta rozar lo exuberante, Toro Albalá decide hacer justo lo contrario: cortar por lo sano. La idea de Toro Albalá Dos Claveles nace de una vendimia temprana —casi temeraria— para atrapar la uva antes de que el calor la vuelva dulce y pesada. Cuentan en bodega que las primeras pruebas parecían “demasiado tensas” para una tierra famosa por la amplitud; siguieron adelante igual, porque querían un vino blanco seco que oliera a patios de Córdoba y a claveles frescos, pero que bebiera como un trazo de tiza: directo, seco, sin maquillaje. Aquí la tradición no se rompe: se afila. Variedad: Pedro Ximénez. Origen: Montilla-Moriles, suelos de albariza y calizas luminosas, veranos intensos y un saber hacer histórico que, en este caso, se traduce en precisión.
Elaboración
Toro Albalá Dos Claveles se elabora con 100% Pedro Ximénez de vendimia temprana (finales de julio) para preservar frescura, acidez y baja graduación. La uva entra rápida, se trabaja con pulso limpio y sin alardes: prensado suave y fermentación en depósitos de acero inoxidable, para que la fruta y el nervio manden. Luego el vino reposa seis meses en inox, sin madera que distraiga, hasta el embotellado. El resultado es un vino blanco andaluz seco, fragante y sorprendentemente serio para su ligereza: alrededor de 12% vol. Servido frío (6–8 ºC) se vuelve casi eléctrico.
Sabor
Toro Albalá Dos Claveles luce color pajizo pálido, limpio, con brillo de mañana. En nariz no grita: manzana crujiente y melocotón aparecen primero, y enseguida una veta cítrica (limón, pomelo) que aprieta el contorno. Hay un guiño salino y, a veces, un matiz que recuerda de lejos a un fino: frutos secos tostados y piedra caliente.
En boca, Toro Albalá Dos Claveles es donde se gana el respeto: entrada fresca, acidez bien integrada y un paso redondo, con una aguja finísima que aligera y hace salivar. No busca el espectáculo de la fruta; la muestra contenida, precisa pulida sobre fondo mineral, final limpio y discretamente amable, que pide otro trago y algo del mar: boquerones, marisco, pescado a la plancha.
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| Botellas | Precio | A partir de £172,23 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,94 | £0,00 (-£5,94) |
| 7-12 | £5,94 | £0,00 (-£5,94) |
| 13-17 | £11,11 | £0,00 (-£11,11) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,69 | £0,00 (-£13,69) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,05 | £0,00 (-£17,05) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,72 | £0,00 (-£19,72) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,16 | £0,00 (-£23,16) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,89 | £0,00 (-£24,89) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,19 | £0,00 (-£29,19) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,91 | £0,00 (-£30,91) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
