Sicus Sumoi 2021
23.57₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
11.0%
Druvor
Servering
Mellan 12ºC och 14ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning i 200 liters amforor. Lagras i 5 månader i amforor.
Beskrivning
På toppen av vingården El Roldonar, bara sex kilometer från Medelhavet, föds ett vin som inte skriker, men som lämnar avtryck. Sicus Sumoi är resultatet av en vision som går mot strömmen: Eduard Pié, en icke-konformistisk vinodlare som bestämde sig för att ge strålkastarljuset tillbaka till de inhemska sorterna i Penedès, långt från bullret från den industriella Cava. Sumoi - eller Sumoll, enligt den traditionella stavningen - är en av dessa bortglömda, svåra druvor, med tunt skal, lång mognad och nervös syra. Men i Eduards händer blir den ett verktyg för att uttrycka landskapet på ett rent sätt. Vinrankorna, som planterades 1960 på djupa, måttligt basiska leriga kalkstensjordar, växer på en höjd av 185 meter över havet, smekas av de salta vindarna från det närliggande havet. Vinrankorna odlas ekologiskt och med minimala ingrepp och ger små, koncentrerade druvklasar som Eduard skördar för hand med kirurgisk precision. Ingenting är improviserat, utan allt flyter på naturligt.
Vinframställning
Vinifieringsprocessen för Sicus Sumoi är nästan en kontemplativ handling. Hela druvklasarna läggs i tankar och får dra i tre månader, utan avskalning, utan pressning, utan tillsatser. Det är druvornas egen vikt som frigör musten, i en långsam jäsning som styrs av inhemska jästsvampar. Det finns ingen påtvingad extraktion, bara tid och förtroende för frukten. Efter denna period tappas vinet försiktigt av och överförs till tankar av rostfritt stål, där Sicus Sumoi vilar i sju månader. Det finns inget trä, ingen finning, ingen filtrering: bara vin och tystnad.
Smaken
Sicus Sumoi är ett vin som avväpnar med sin lätthet och precision. För ögat har det en genomskinlig, nästan eterisk rubinfärg. I doften är det känsligt men uttrycksfullt: smultron , surkörsbär och granatäpple blandas med nyanser av torra blad, fuktig jord och medelhavsörter. Det finns en luftig känsla, som ett vin som andas snarare än talar. I gommen är det lätt, elektriskt, med en livlig syra som väcker gommen. Tanninerna är subtila, knappt en smekning, men de markerar en saftig, omslutande konsistens. Gommen är snabb men inte flyktig: vinet lämnar en salt, kritaktig, nästan umami mineralitet som gör det idealiskt att följa med lätta medelhavsrätter, bakad fisk eller grillade grönsaker. Det är inte ett vin för alla. Det är för dem som letar efter äkthet, friskhet och en direkt koppling till landet. Ett rött medelhavsvin utan smink, med en rå själ och en stillsam skönhet.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.15₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.15₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.25₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.40₣ | 12.70₣ (-12.70₣) |
| 13-18 | 32.58₣ | 16.29₣ (-16.29₣) |
| 19-24 | 42.02₣ | 21.01₣ (-21.01₣) |
| 25-30 | 53.64₣ | 26.82₣ (-26.82₣) |
| 31-36 | 62.80₣ | 31.40₣ (-31.40₣) |
| 37-42 | 77.43₣ | 38.72₣ (-38.72₣) |
| 43-48 | 82.72₣ | 41.36₣ (-41.36₣) |
| 49-54 | 91.13₣ | 45.56₣ (-45.56₣) |
| 55-60 | 108.59₣ | 54.30₣ (-54.30₣) |
| VAT inkluderat | ||
