Sicus Malvasía 2021
25.75₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Benämning
Alkohol
10.0%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Alkoholisk jäsning med inhemska jästsvampar i amforor.
Beskrivning
I de mjuka kullarna i Baix Penedès, bara åtta kilometer från Medelhavet, odlar Eduard Pié mer än bara vinstockar: han odlar minnen, landskap och en vision som är djupt rotad i hans miljö. På vingården El Corral del Segarra, med sina leriga, kalkhaltiga jordar, har han valt att arbeta med en druvsort som är lika historisk som den är krävande: Malvasía de Sitges. En känslig druva med lösa klasar som är svår att vinifiera, men som kan ge ett unikt aromatiskt och texturellt uttryck när den respekteras. Det var inte ett lätt beslut; det var en handling av engagemang för marken, för det förflutna och för ett sätt att göra vin som avstår från det uppenbara för att söka det väsentliga.
Vinrankorna, som är mellan 11 och 48 år gamla, ligger 240 meter över havet och andashavsbrisen som kommer från horisonten. Klimatet är typiskt medelhavsklimat, men tempereras av höjden och närheten till havet, vilket möjliggör en långsam mognadsprocess och ett utomordentligt bevarande av syrahalten. Den djupa, måttligt basiska jorden lägger till ett lager av spänning och salthalt till vinets karaktär.
Vinframställning
Eduard skördar druvorna för hand och lägger dem hela, med stjälkar, i tankar där de ligger i tre månader i infusion-fermentering, utan överpumpning eller aggressiv extraktion. Det sker ingen pressning: vinet separeras från locket med hjälp av gravitationen och dräneras droppe för droppe under sin egen vikt. Denna radikala gest bevarar fruktens essens och undviker överextraktion av tanniner eller bitterhet. Sicus Malvasía lagras i sju månader i rostfritt stål, vilket bevarar friskheten, renheten och livskraften i terroiren.
Smak
Sicus Malvasía, lätt i alkohol men enorm i karaktär, öppnar med toner av grön citrus, limeskal, en svag blixt av torkad jasmin och en livlig salthalt som framkallar det närliggande havet. Smaken är skarp, ren, med en skarp, kantig syra som löper över gommen som en kritstreckad linje. Det finns inget fett, ingen utsmyckning: bara ben, spänning och en fin, nästan luftig konsistens. Avslutningen är torr, något bitter, med inslag av rå mandel, fänkål och havssalt.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.15₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.15₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.25₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.40₣ | 12.70₣ (-12.70₣) |
| 13-18 | 32.58₣ | 16.29₣ (-16.29₣) |
| 19-24 | 42.02₣ | 21.01₣ (-21.01₣) |
| 25-30 | 53.64₣ | 26.82₣ (-26.82₣) |
| 31-36 | 62.80₣ | 31.40₣ (-31.40₣) |
| 37-42 | 77.43₣ | 38.72₣ (-38.72₣) |
| 43-48 | 82.72₣ | 41.36₣ (-41.36₣) |
| 49-54 | 91.13₣ | 45.56₣ (-45.56₣) |
| 55-60 | 108.59₣ | 54.30₣ (-54.30₣) |
| VAT inkluderat | ||
