Sicus Sons Cartoixà Vermell 2018
£38.40 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
11.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Makulering av hudarna i amforor i 4 dagar. Spontan alkoholjäsning i amforor. Lagring i 5 månader i amforor.
Beskrivning
På de soliga sluttningarna i Bonastre, bara sex kilometer från Medelhavet, odlar Eduard Pié sina vinstockar med en nästan asketisk känsla. Hans projekt, Sicus, har blivit synonymt med radikal äkthet och minimala ingrepp. Sicus Sons Cartoixà Vermell föddes som ett experiment med djupa rötter i platsen: vinet görs endast på Cartoixà Vermell - en rosémuterad variant av Xarel.lo - som odlas på vingården El Sitgetí, som planterades för 33 år sedan på 220 meters höjd över havet. Här fungerar den djupa och lätt alkaliska siltkalkstensjorden som en resonansbotten för ett vin som är en ren återspegling av sin omgivning.
Ända sedan starten har Eduard fattat beslut som trotsar konventionerna. Det mest djärva: att jäsa vinet i amforor som är nedgrävda direkt i vingården. Denna urgamla metod, som har drivits till en extrem renhet, syftar till att eliminera alla konstgrepp mellan druvan och vinet.
Vinframställning
Efter en manuell skörd krossas klustren som är avsedda för Sicus Sons Cartoixà Vermell försiktigt utan avskalning och placeras hela i amforor av lergods som är nedgrävda i själva vingården. De förseglas och ligger kvar i tre månader, jäser och infuserar utan temperaturkontroll, utan att pumpas över, utan ingripande. När amfororna öppnas i december extraheras endast den fritt rinnande saften utan pressning. Vinet flyttas sedan till källaren där det vilar i ytterligare fyra månader innan det tappas på flaska, utan finning eller filtrering. Inga tillsatser. Inga masker.
Smak
Sicus Sons Cartoixà Vermell är mer än en enkel smakupplevelse. Doften är skarp och återhållsam, präglad av en vibrerande sälta, med toner av rosa grapefrukt, pomeransskal, torkad timjan och våt sten. En viskning av syrliga röda frukter - granatäpple, smultron - dyker upp i bakgrunden, omsluten av en gloria av rooibosinfusion och rå mandel.
Gommen är torr, stram, med spänd, perfekt avgränsad syra. Texturen är taktil, som persikohud eller lerdamm, med en elegant rustikitet som gör den utmanande men oerhört beroendeframkallande. Avslutningen är lång, kvardröjande och präglas av ett mineraliskt , salt och jordigt eko, som om det fångar vinden från havet och dammet från jorden i varje klunk.
Ett vin för dem som söker det väsentliga. Rått, levande, kompromisslöst. En Medelhavsjuvel i sin mest nakna form.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £436.79Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £436.79 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.66 | £9.83 (-£9.83) |
| 7-12 | £23.50 | £11.75 (-£11.75) |
| 13-18 | £30.14 | £15.07 (-£15.07) |
| 19-24 | £38.87 | £19.44 (-£19.44) |
| 25-30 | £49.62 | £24.81 (-£24.81) |
| 31-36 | £58.09 | £29.05 (-£29.05) |
| 37-42 | £71.63 | £35.82 (-£35.82) |
| 43-48 | £76.53 | £38.26 (-£38.26) |
| 49-54 | £84.30 | £42.15 (-£42.15) |
| 55-60 | £100.46 | £50.23 (-£50.23) |
| VAT inkluderat | ||
