Sicus Cartoixà Brisat 2021
23.46€ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
10.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Makulering av hudarna i amforor i 10 dagar. Spontan alkoholjäsning i amforor. Lagring i 5 månader i amforor.
Beskrivning
Sicus Cartoixà Brisat föddes i ett vilt hörn av Baix Penedès, där Medelhavsbrisen prasslar genom vingårdarna som en förfäders viskning. Eduard Pié, den rastlösa och radikala själen i Sicus-projektet, bestämde sig redan från början för att hans viner skulle tala mjukt men med djup. Han letade inte efter formler eller trender, utan efter sanningen: sanningen som kommer från ett jordbruk utan konstgrepp, utan smink, där växten och jorden dikterar rytmen. Det här vinet kommer från La Caseta, en 24 år gammal enskild vingård planterad 210 meter över havet, knappt sex kilometer från Medelhavet. Det marina inflytandet är tydligt men subtilt. Jordmånen, som är lerig och kalkhaltig, har god dränering och ett måttligt basiskt pH-värde, vilket ger vinet spänning, struktur och naturlig salthalt.
Vinframställning
Sicus Cartoixà Brisat är tillverkat av en enda sort, 100% Cartoixà (det lokala namnet för Xarel-lo), som bearbetas enligt en filosofi med minimal intervention. Druvorna skördas för hand i hela klasar och läggs direkt i tankar utan pressning, så att musten får rinna av sin egen vikt. Jäsningen sker genom en långvarig infusion med skalen i åtta månader, en långsam process som extraherar tannin, struktur och komplexitet, med respekt för druvornas naturliga tid. Efter denna maceration tillbringar Sicus Cartoixà Brisat en månad i leramforor, vilket ger en subtil mikrosyresättning utan att påverka aromerna, och avslutar lagringen med ytterligare sju månader i rostfria ståltankar, där all dess friskhet, spänning och sortrenhet bevaras.
Smaken
Långt från all konventionalism presenterar sig Sicus Cartoixà Brisat med en delikat komplex näsa: mandarinskal, kamomillinfusion, torkad kvitten och en liten antydan till mogen aprikos. Det finns toner av torkade blommor, vitt te och en bakgrund av färskt hö, allt omslutet av ett salt- och mineralskikt som framkallar det landskap som det kommer från. Gommen är förvånansvärt lätt (bara 9,5% vol.), inte på grund av brist på kropp utan för sin subtila balans: strukturen av fina tanniner - som kommer från macerationen - sammanflätas med en låg men livlig syra, vilket skapar en elegant spänning. Vinet flödar med renhet och lämnar en lång, torr, något bitter finish med ekon av citrusskal, rå mandel och medelhavsörter. Det är ett vin som inte försöker behaga omedelbart, utan ber om uppmärksamhet, luft, tid. Ett vitt vin med själen hos ett rött, naket, ärligt, för dem som värdesätter landskapets sanning i varje klunk.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 500.00€Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 500.00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 22.50€ | 11.25€ (-11.25€) |
| 7-12 | 26.90€ | 13.45€ (-13.45€) |
| 13-18 | 34.50€ | 17.25€ (-17.25€) |
| 19-24 | 44.50€ | 22.25€ (-22.25€) |
| 25-30 | 56.80€ | 28.40€ (-28.40€) |
| 31-36 | 66.50€ | 33.25€ (-33.25€) |
| 37-42 | 82.00€ | 41.00€ (-41.00€) |
| 43-48 | 87.60€ | 43.80€ (-43.80€) |
| 49-54 | 96.50€ | 48.25€ (-48.25€) |
| 55-60 | 115.00€ | 57.50€ (-57.50€) |
| VAT inkluderat | ||
