Sicus Sons Cartoixà 2018
41.49₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
11.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Makulering av hudarna i amforor i 10 dagar. Spontan alkoholjäsning i amforor. Lagring i 5 månader i amforor.
Beskrivning
Från de varma sluttningarna i Bonastre, i Baix Penedès, kommer Sicus Sons Cartoixà, ett radikalt och ärligt uttryck för territoriet, skapat av Eduard Pié, en rebellisk oenolog och försvarare av en vinodling som är oskiljaktig från landskapet. Hans filosofi tillåter inga genvägar: minimal intervention, maximal identitet. Hans vineri är inte ett slutet tempel, utan själva vingården, där allt väsentligt äger rum. Med Cartoixà (det lokala namnet för Xarel-lo) försöker Eduard fånga markens puls utan utsmyckning, utan konstgrepp.
Vinet kommer från den 23 år gamla vingården "La Caseta", som ligger på 210 meters höjd över havet och knappt 6 kilometer från Medelhavet. Här är jorden lerig, av kalkhaltigt ursprung, med god dränering och basiskt pH, vilket ger friskhet, struktur och en mycket markerad salthalt. Denna kustnära miljö, med ständiga vindar och intensivt ljus, ger druvorna en livlig, djup, maritim karaktär.
Vinframställning
Druvorna skördas för hand vid exakt rätt mognadspunkt. Druvorna hälls hela - utan avskalning - direkt i leramforor som är nedgrävda i själva vingården. Där jäser och infuserar Sicus Sons Cartoixà långsamt i tre månader, i kontakt med skal, kärnor och stjälkar. Denna urgamla och tysta process gör att vinet kan andas jorden inifrån, i en stabil miljö, utan yttre inblandning.
I slutet av december öppnas amforan och endast den flytande delen extraheras, utan pressning. Denna avsiktliga gest resulterar i ett rent, rent, naturligt vin, utan någon sminkning. Sicus Sons Cartoixà vilar sedan i källaren i ytterligare fyra månader innan det buteljeras. Resultatet: ett vin med en knappt låg alkoholhalt, men med ett djup och en karaktär som överträffar dess lätthet.
Smaken
Sicus Sons Cartoixà är en nästan meditativ sensorisk upplevelse. På näsan bjuder det på delikata aromer av torkad kamomill, fänkål, citrusskal, surdegsbröd och små inslag av jäst. I gommen är det krämigt men skarpt, med en livlig syra som står i kontrast till den mjuka konsistensen. Toner av torkad vit frukt, rå mandel och en salt bakgrund som för tankarna till det närliggande havet. Avslutningen är lång, med en elegant bitterhet och en kvardröjande mineralitet.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.88₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.88₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.23₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.39₣ | 12.69₣ (-12.69₣) |
| 13-18 | 32.56₣ | 16.28₣ (-16.28₣) |
| 19-24 | 42.00₣ | 21.00₣ (-21.00₣) |
| 25-30 | 53.61₣ | 26.80₣ (-26.80₣) |
| 31-36 | 62.76₣ | 31.38₣ (-31.38₣) |
| 37-42 | 77.39₣ | 38.69₣ (-38.69₣) |
| 43-48 | 82.67₣ | 41.34₣ (-41.34₣) |
| 49-54 | 91.07₣ | 45.54₣ (-45.54₣) |
| 55-60 | 108.53₣ | 54.27₣ (-54.27₣) |
| VAT inkluderat | ||
