Sicus Garrut 2021
23.70₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 14ºC och 16ºC
Vinframställning
Maceration i 22 dagar och spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och skörd av hela druvor. Lagring 3 månader i amforor och 3 månader i rostfria ståltankar.
Beskrivning
Från hjärtat av Bonastre, i Baix Penedès-regionen i Tarragona, kommer Sicus Garrut, ett rent och ärligt uttryck för en urgammal sort: Garrut, det lokala namnet för Monastrell. Detta vin har fötts ur en övertygelse: att ge tillbaka rösten till landskapet, utan smink eller konstgrepp. Eduard Pié, den unge vinmakaren och Sicus själ, bestämde sig redan från början för att arbeta i dialog med marken, inte mot den. Han förkastade konstgödsel, traktorer och kommersiella jästsorter och valde i stället ett regenerativt, nästan asketiskt jordbruk där ekosystemet är Mandó. Vingården L'Obaga de Gujó, som planterades för 34 år sedan på kalkstens- och stenjordar, ligger på 240 meters höjd över havet, bara 6 km från Medelhavet. Där, under påverkan av havet och Medelhavssolen, föds druvorna som ger liv åt detta livfulla röda vin, djupt kopplat till sin miljö.
Vinframställning
Varje klase som är avsedd för Sicus Garrut skördas för hand, med ett nästan kirurgiskt tillvägagångssätt. Druvorna, utan avskalning, placeras hela i tankar där de jäser spontant under tre månader, i en slags delikat infusion. Vinet extraheras endast genom avrinning, utan pressning, och bevarar därmed ett subtilt och eteriskt uttryck. Sicus Garrut tillbringar sedan en månad i leramforor, vilket ger det en porös, jordig textur, och sedan sju månader i rostfritt stål, där det raffineras och bibehåller en livlig spänning och överraskande klarhet. Hela processen är en akt av återhållsamhet, av att låta vara, av att inte ingripa utöver vad som är nödvändigt.
Smak
I glaset försöker Sicus Garrut inte förföra omedelbart; dess charm är progressiv, nästan meditativ. Den första kontakten på näsan framkallar krispiga svarta frukter - plommon, röda vinbär, vilda björnbär - följt av en mineralisk slöja, aromer av varm sten och en antydan till vitpeppar. Det finns ingen fruktig sötma eller ekmakeup: renhet Mandó här. Det finns anteckningar av torkade violer, timjan och ett svagt marint eko, som om Medelhavets salt fortfarande vibrerar i sin struktur.
På gommen är inträdet spänt, exakt, med skarp syra och medelstor kropp, utan onödig volym. Tanninet är fint men fast, vilket ger grepp utan rustikitet. Det rör sig framåt med fart och lämnar ett torrt, kryddigt och lätt balsamiskt spår. Lång eftersmak, med en salt och örtig eftersmak, med inslag av lakrits, våt sten och skal av svart frukt.
Ett vin av kontemplation, uppriktigt, radikalt kopplat till sitt ursprung. Sicus Garrut strävar inte efter att behaga alla, utan att entusiasmera dem som vet hur man lyssnar på ett landskap i varje sipp.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.88₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.88₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.23₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.39₣ | 12.69₣ (-12.69₣) |
| 13-18 | 32.56₣ | 16.28₣ (-16.28₣) |
| 19-24 | 42.00₣ | 21.00₣ (-21.00₣) |
| 25-30 | 53.61₣ | 26.80₣ (-26.80₣) |
| 31-36 | 62.76₣ | 31.38₣ (-31.38₣) |
| 37-42 | 77.39₣ | 38.69₣ (-38.69₣) |
| 43-48 | 82.67₣ | 41.34₣ (-41.34₣) |
| 49-54 | 91.07₣ | 45.54₣ (-45.54₣) |
| 55-60 | 108.53₣ | 54.27₣ (-54.27₣) |
| VAT inkluderat | ||
