Sicus Sons Cartoixà Vermell 2018
£34,80 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
11.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Maceración de pieles en ánforas durante 4 días. Fermentación alcohólica espontánea en ánforas. Crianza de 5 meses en ánforas.
Descripción
En las laderas soleadas de Bonastre, a solo seis kilómetros del Mediterráneo, Eduard Pié cultiva sus viñas con una sensibilidad casi ascética. Su proyecto, Sicus, se ha convertido en sinónimo de autenticidad radical y mínima intervención. Sicus Sons Cartoixà Vermell nace como un experimento profundamente arraigado al lugar: elaborado únicamente con Cartoixà Vermell —una mutación rosada del Xarel·lo—, cultivado en el viñedo El Sitgetí, plantado hace 33 años a 220 metros sobre el nivel del mar. Aquí, el suelo silto-calcáreo, profundo y levemente alcalino, funciona como caja de resonancia para un vino que es puro reflejo del entorno.
Desde sus inicios, Eduard ha tomado decisiones que desafían lo convencional. La más audaz: fermentar el vino en ánforas enterradas directamente en la viña. Este método ancestral, llevado a un extremo de pureza, busca eliminar cualquier artificio entre la uva y el vino.
Elaboración
Tras una vendimia manual, los racimos destinados a Sicus Sons Cartoixà Vermell se rompen suavemente sin despalillar y se introducen enteros en ánforas de barro enterradas en el propio viñedo. Se sellan y allí permanecen tres meses, fermentando e infusionando sin control de temperatura, sin remontados, sin intervención. Al abrir las ánforas en diciembre, se extrae solo el mosto flor, sin prensar. El vino se traslada entonces a la bodega, donde descansa en reposo durante cuatro meses más antes de ser embotellado, sin clarificar ni filtrar. Ningún aditivo. Ninguna máscara.
Sabor
Sicus Sons Cartoixà Vermell es una experiencia más que una simple degustación. La nariz es afilada y contenida, marcada por una salinidad vibrante, con notas de pomelo rosa, piel de naranja amarga, tomillo seco y piedra húmeda. Un susurro de frutos rojos ácidos —granada, fresa silvestre— aparece al fondo, envuelto en un halo de infusión de rooibos y almendra cruda.
En boca es seco, austero, con una acidez tensa y perfectamente delineada. La textura es táctil, como de piel de melocotón o polvo de arcilla, con una rusticidad elegante que lo hace desafiante pero tremendamente adictivo. El final es largo, persistente, marcado por un eco mineral, salino y terroso, como si capturara el viento del mar y el polvo del suelo en cada sorbo.
Un vino para quienes buscan lo esencial. Crudo, vibrante, intransigente. Una joya mediterránea en su forma más desnuda.
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| Botellas | Precio | A partir de £174,85 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,03 | £0,00 (-£6,03) |
| 7-12 | £6,03 | £0,00 (-£6,03) |
| 13-17 | £11,28 | £0,00 (-£11,28) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,90 | £0,00 (-£13,90) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,31 | £0,00 (-£17,31) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,02 | £0,00 (-£20,02) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,52 | £0,00 (-£23,52) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,27 | £0,00 (-£25,27) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,64 | £0,00 (-£29,64) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,39 | £0,00 (-£31,39) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
