Sicus Sons Cartoixà 2018
£34,80 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
11.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Maceración de pieles en ánforas durante 10 días. Fermentación alcohólica espontánea en ánforas. Crianza de 5 meses en ánforas.
Descripción
Desde las laderas cálidas de Bonastre, en el Baix Penedès, nace Sicus Sons Cartoixà, una expresión radical y honesta del territorio, creada por Eduard Pié, enólogo rebelde y defensor de una viticultura inseparable del paisaje. Su filosofía no admite atajos: mínima intervención, máxima identidad. Su bodega no es un templo cerrado, sino el propio viñedo, donde ocurre todo lo esencial. Con el Cartoixà (nombre local del Xarel·lo), Eduard busca capturar el pulso de la tierra sin adornos, sin artificios.
El vino proviene del viñedo “La Caseta”, con 23 años de edad, situado a 210 metros de altitud y apenas a 6 kilómetros del Mediterráneo. Aquí, el suelo es limoso, de origen calcáreo, con buen drenaje y pH básico, lo que aporta frescura, estructura y una salinidad muy marcada. Este entorno litoral, de brisas constantes y luz intensa, imprime en la uva un carácter vibrante, profundo y marítimo.
Elaboración
La vendimia es manual y se realiza en el punto exacto de madurez. La uva entra entera —sin despalillar— directamente en ánforas de barro enterradas en el propio viñedo. Allí, Sicus Sons Cartoixà fermenta e infunde lentamente durante tres meses, en contacto con pieles, pepitas y raspón. Este proceso, ancestral y silencioso, permite que el vino respire la tierra desde dentro, en un entorno estable, sin intervención externa.
A finales de diciembre, se abre la ánfora y se extrae solo la parte líquida, sin prensar. Este gesto deliberado da como resultado un vino natural limpio, puro, sin maquillajes. Después, Sicus Sons Cartoixà reposa en la bodega cuatro meses más antes del embotellado. El resultado: un vino con apenas una baja graduación alcohólica, pero con una profundidad y carácter que desbordan su ligereza.
Sabor
Sicus Sons Cartoixà es una experiencia sensorial casi meditativa. En nariz, ofrece aromas delicados de manzanilla seca, hinojo, piel de cítrico, pan de masa madre y ligeros recuerdos de levadura. En boca, es cremoso pero afilado, con una acidez viva que contrasta con su textura untuosa. Aparecen notas de fruta blanca seca, almendra cruda y un fondo salino que evoca el mar cercano. El final es largo, con un amargor elegante y una mineralidad que permanece.
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| Botellas | Precio | A partir de £174,85 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,03 | £0,00 (-£6,03) |
| 7-12 | £6,03 | £0,00 (-£6,03) |
| 13-17 | £11,28 | £0,00 (-£11,28) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,90 | £0,00 (-£13,90) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,31 | £0,00 (-£17,31) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,02 | £0,00 (-£20,02) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,52 | £0,00 (-£23,52) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,27 | £0,00 (-£25,27) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,64 | £0,00 (-£29,64) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,39 | £0,00 (-£31,39) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
