Sicus Malvasía 2021
19,73₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
10.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Amphoren.
Beschreibung
In den sanften Hügeln des Baix Penedès, nur acht Kilometer vom Mittelmeer entfernt, baut Eduard Pié mehr als nur Wein an: Er pflegt die Erinnerung, die Landschaft und eine Vision, die tief in seiner Umgebung verwurzelt ist. Auf seinem Weingut El Corral del Segarra mit seinen lehmigen, kalkhaltigen Böden hat er sich für eine ebenso historische wie anspruchsvolle Rebsorte entschieden: Malvasía de Sitges. Es handelt sich um eine empfindliche Traube mit lockeren Trauben, die schwer zu vinifizieren ist, aber einen einzigartigen aromatischen und texturellen Ausdruck liefern kann, wenn sie respektiert wird. Es war keine leichte Entscheidung, sondern ein Akt der Verpflichtung gegenüber dem Land, der Vergangenheit und einer Art der Weinherstellung, die auf das Offensichtliche verzichtet, um das Wesentliche zu suchen.
Die Rebstöcke, die zwischen 11 und 48 Jahre alt sind, befinden sich 240 Meter über dem Meeresspiegel und atmendie Meeresbrise, die vom Horizont kommt. Das Klima ist typisch mediterran, wird aber durch die Höhenlage und die Nähe zum Meer gemildert, was eine langsame Reifung und eine außergewöhnliche Erhaltung des Säuregehalts ermöglicht. Der tiefe, mäßig basische Boden verleiht dem Charakter des Weins eine Schicht von Spannung und Salzgehalt.
Weinherstellung
Getreu seinem Konzept der minimalen Intervention erntet Eduard die Trauben von Hand und legt sie ganz mit den Stielen in Tanks ab, wo sie drei Monate lang in Infusionsgärung verbleiben, ohne Umpumpen oder aggressive Extraktion. Es wird nicht gepresst: Der Wein wird durch die Schwerkraft vom Tresterhut getrennt und tropft unter seinem eigenen Gewicht ab. Diese radikale Geste bewahrt die Essenz der Frucht und vermeidet eine übermäßige Extraktion von Tanninen oder Bitterkeit. Sicus Malvasía wird sieben Monate lang in Edelstahl gelagert, wodurch die Frische, die Reinheit der Sorte und die Lebendigkeit des Terroirs erhalten bleiben.
Schmecken Sie
DerSicus Malvasía hat einen geringen Alkoholgehalt, aber einen großen Charakter. Er öffnet sich mit Noten von grünen Zitrusfrüchten, Limettenschalen, einem schwachen Hauch von getrocknetem Jasmin und einem lebhaften Salzgehalt, der an das nahe Meer erinnert. Am Gaumen ist er klar und rein, mit einer scharfen, kantigen Säure, die sich wie eine Kreidelinie über den Gaumen zieht. Es gibt kein Fett, keine Verzierungen: nur Knochen, Spannung und eine feine, fast luftige Textur. Der Abgang ist trocken, leicht bitter, mit einem Hauch von Rohmandel, Fenchel und Meersalz.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,92₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,82₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,25₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,86₣ | 17,43₣ (-17,43₣) |
| 19-24 | 43,84₣ | 21,92₣ (-21,92₣) |
| 25-30 | 49,13₣ | 24,56₣ (-24,56₣) |
| 31-36 | 54,80₣ | 27,40₣ (-27,40₣) |
| 37-42 | 58,58₣ | 29,29₣ (-29,29₣) |
| 43-48 | 60,47₣ | 30,23₣ (-30,23₣) |
| 49-54 | 66,14₣ | 33,07₣ (-33,07₣) |
| 55-60 | 71,80₣ | 35,90₣ (-35,90₣) |
| exklusive MwSt | ||
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