Sicus Cru Marí Vermell 2015
28.13₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
11.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar. Minst 45 månaders lagring på flaska före degorgering.
Beskrivning
Från början har Sicus-projektet varit en principförklaring: minimal intervention, maximalt uttryck för terroiren. Sicus Cru Marí Vermell är född ur denna radikala övertygelse. Skaparen Eduard Pié valde att arbeta med den mycket sällsynta Cartoixà Marí - en variant av Xarel-lo med rosa skal - som odlas på vingården La Masia, 215 meter över havet och knappt 6 km från Medelhavets havsbris. Jordmånen, med lerig struktur, kalkhaltig bas och grunt djup, ger spänning och en naturlig salthalt som tydligt avspeglas på varje flaska. Detta är vinodling utan kosmetika: hållbart jordbruk, manuell skörd, minimal intervention i källaren.
Vinframställning
Vinifieringen av Sicus Cru Marí Vermell följer en gammal metod. Druvorna är hela, med stjälkar, och genomgår en fem dagars infusion-fermentering i kärl, utan avskalning, för att fånga fruktens essens, dess struktur och lätta tanninkaraktär. Därefter genomgår vinet slutjäsningen på flaska, med naturlig korkförslutning, och vilar i åtta år på sin jästfällning i kontakt med sin jästfällning. Det filtreras eller klaras inte. Denna långa lagring ger djup, kontrollerad oxidativ komplexitet och en integrerad, krämig men livlig, helt naturlig bubbla.
Smak
På näsan är Sicus Cru Marí Vermell skiktad: toner av bakat äpple, rå mandel, kanderat citrusskal och en fin jäst som påminner om surdegsbröd. Den mineraliska och salta bakgrunden är omisskännlig, nästan som att lukta på en våt sten vid havet. Här finns också nyanser av torkad fänkål, aprikosskal och grönt te. Gommen är torr, skarp och delikat bitter, med en syra som förblir livlig och kanaliseras av en luftig struktur. Bubblorna är fina och ihållande och avslutningen påminner om rosa grapefrukt, med ekon av sjögräs och bittermandel. Trots den låga alkoholhalten är det här inte ett lätt vin: den vertikala strukturen och spänningen gör det djupt och utmanande.
Det här mousserande vinet försöker inte tillfredsställa alla. Det är ett vin för dem som söker äkthet, sälta, lång livslängd och karaktär. Ett vin för kontemplation, gastronomi och, framför allt, för dem som tror att Medelhavet också kan tala mjukt och med en rå själ.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 468.73₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 468.73₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.09₣ | 10.55₣ (-10.55₣) |
| 7-12 | 25.22₣ | 12.61₣ (-12.61₣) |
| 13-18 | 32.34₣ | 16.17₣ (-16.17₣) |
| 19-24 | 41.72₣ | 20.86₣ (-20.86₣) |
| 25-30 | 53.25₣ | 26.62₣ (-26.62₣) |
| 31-36 | 62.34₣ | 31.17₣ (-31.17₣) |
| 37-42 | 76.87₣ | 38.44₣ (-38.44₣) |
| 43-48 | 82.12₣ | 41.06₣ (-41.06₣) |
| 49-54 | 90.47₣ | 45.23₣ (-45.23₣) |
| 55-60 | 107.81₣ | 53.90₣ (-53.90₣) |
| VAT inkluderat | ||
