Sicus Cru Marí Vermell 2015
24,76₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
11.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza mínima de 45 meses en botella antes del degüelle.
Descripción
Desde sus inicios, el proyecto Sicus ha sido una declaración de principios: mínima intervención, máxima expresión del terroir. Sicus Cru Marí Vermell nace de esta convicción radical. Eduard Pié, su creador, eligió trabajar con la escasísima Cartoixà Marí —una variante del Xarel·lo de piel rosada— cultivada en el viñedo La Masia, a 215 metros sobre el nivel del mar y apenas a 6 km de la brisa marina del Mediterráneo. El suelo, de textura franco-arcillosa, con base calcárea y escasa profundidad, aporta tensión y una salinidad natural que se imprime con nitidez en cada botella. Esta es una viticultura sin cosmética: agricultura sostenible, vendimia manual, mínima intervención en bodega.
Elaboración
La vinificación de Sicus Cru Marí Vermell sigue un método ancestral. La uva se encuba entera, con raspón, y se somete a una infusión-fermentación de cinco días en depósito, sin despalillar, captando la esencia de la fruta, su estructura y leve carácter tánico. Posteriormente, el vino realiza la fermentación final en botella, con cierre de corcho natural, y reposa ocho años en rima, en contacto con sus lías. No se filtra ni se clarifica. Este largo envejecimiento aporta profundidad, complejidad oxidativa controlada y una burbuja integrada, cremosa pero viva, absolutamente natural.
Sabor
En nariz, el Sicus Cru Marí Vermell se muestra en capas: notas de manzana asada, almendra cruda, piel de cítrico confitada, y una levadura fina que recuerda al pan de masa madre. El fondo mineral y salino es inequívoco, casi como oler una piedra mojada junto al mar. Aparecen también matices de hinojo seco, piel de albaricoque y té verde. En boca es seco, incisivo y delicadamente amargo, con una acidez que se mantiene vibrante, canalizada por una textura aérea. La burbuja es fina y persistente, y el final recuerda al pomelo rosa, con un eco de alga marina y almendra amarga. A pesar de su baja graduación, no es un vino liviano: su estructura vertical y su tensión lo hacen profundo y desafiante.
Este espumoso no busca complacer a todos. Es un vino para quien busca autenticidad, salinidad, longevidad y carácter. Un vino para la contemplación, la gastronomía y, sobre todo, para quienes creen que el Mediterráneo también puede hablar en voz baja y con alma cruda.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,69₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,68₣ | 0,00₣ (-18,68₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,60₣ | 0,00₣ (-21,60₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,38₣ | 0,00₣ (-25,38₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,26₣ | 0,00₣ (-27,26₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,98₣ | 0,00₣ (-31,98₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,87₣ | 0,00₣ (-33,87₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
