Ruppert-Leroy Fosse Grely Brut Nature
60.87₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Direkt pressning, spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar, malolaktisk jäsning och lagring på jästfällningen i 9 månader på franska ekfat och demi-muids (500 liter). Andra jäsning på flaska med en lagringstid på minst 18 månader, utan slutdosering (Brut Nature), varmdegorgering för hand, ofiltrerat och utan tillsatser av sulfiter.
Beskrivning
Det fanns en tid då Emmanuel och Bénédicte Ruppert bestämde sig för att lämna de oskrivna reglerna för konventionell Champagne bakom sig. Deras egendom Ruppert-Leroy, som ligger i Essoyes i Aube - mycket nära Jura, geografiskt och andligt - var en familjevingård som i åratal sålde sina druvor till de stora husen. Men 2010 fattade de ett radikalt beslut: att göra vin på egen hand, utan smink, utan korrigeringar eller konstgrepp. De förvandlade sin mark till en deklaration av principer: certifierad biodynamisk vinodling, separat vinifierade parceller, inhemska jästsorter och minimal intervention.
Ruppert-Leroy Fosse Grely, namnet på en specifik parcell planterad med Pinot Noir och Chardonnay, är vinet som de gjorde sin debut med. Vinrankorna, som är rotade i djupa ler- och kalkstensjordar, dricker från en levande jord och ett mikroklimat som kombinerar svalkan i den närliggande skogen med den soliga amplituden i Aube. Här saktar den blygsamma höjden och den nordliga brisen ner mognaden, vilket möjliggör ett spänt, skarpt och rent uttryck. Terroiren talar utan filter.
Vinframställning
Druvorna skördas för hand i små lådor, jäses med vilda jästsvampar i begagnade fat och tunnor, och vinet förblir i kontakt med sin jästfällning fram till buteljering utan filtrering eller finjustering. Den andra jäsningen utförs enligt den traditionella metoden, men utan tillsats av expeditionslikör: detta är en brut nature Champagne, utan tillsatt socker, utan smink, lagrad i minst 18 till 24 månader i flaskan före degorgering. Varje flaska degorgeras för hand, batch för batch.
Fosse-Grely försöker inte tillfredsställa alla, utan bara några få. Lagringen på jästfällningen ger vinet volym och struktur, men det som är viktigt här är livfullhet och vertikalitet. Det finns inga eftergifter: det som går in i druvan är det som kommer ut i glaset.
Smaken
I ett nyhällt glas är Leroy Fosse Grely återhållen energi. En salt, stram näsa med inslag av våt krita, nyskuret grönt äpple och limeskal. Efter några minuters luftning kommer toner av mycket subtilt hasselnötssmör, höinfusion, fin jäst och den nästan umami-karaktär som bara stora mousserande viner utan dosering lyckas uppnå. Gommen är skarp, direkt, fettfri, men med en smakrik spänning som fyller gommen utan att tynga ner den. Kolsyran är mycket fin, nästan krämig, och lyfter fram en mineralstruktur som mer påminner om en stor Chablis än en klassisk Champagne.
Avslutningen är lång, salt, med toner av rosa grapefrukt, yuzuzest och ett mycket litet rökigt eko som påminner om slagen sten. Det är ett vin som vibrerar, som man inte glömmer. En Champagne som du dricker med huvudet högt, som kräver uppmärksamhet och belönar dig med en brutal äkthet. Perfekt för den som söker ett mousserande vin av extrem renhet, utan garnering eller eftergifter. En Champagne som känns mer som ett landskap än som en dryck.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.53₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.53₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.26₣ | 10.63₣ (-10.63₣) |
| 7-12 | 25.42₣ | 12.71₣ (-12.71₣) |
| 13-18 | 32.60₣ | 16.30₣ (-16.30₣) |
| 19-24 | 42.05₣ | 21.03₣ (-21.03₣) |
| 25-30 | 53.68₣ | 26.84₣ (-26.84₣) |
| 31-36 | 62.85₣ | 31.42₣ (-31.42₣) |
| 37-42 | 77.49₣ | 38.75₣ (-38.75₣) |
| 43-48 | 82.79₣ | 41.39₣ (-41.39₣) |
| 49-54 | 91.20₣ | 45.60₣ (-45.60₣) |
| 55-60 | 108.68₣ | 54.34₣ (-54.34₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
