Ruppert-Leroy Papillon 2022
71.36€ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och 9 månaders lagring på jästfällning i 225- och 500-litersfat. Andra jäsningen på flaska med en lagring på minst 18 månader och buteljering utan slutdosering (Brut Nature).
Beskrivning
På den osynliga gränsen mellan Aube och utopin lämnade familjen Ruppert Leroy den konventionella modellen bakom sig för att anamma biodynamiken med radikal konsekvens. Det var 2010 som Emmanuel och Bénédicte, tidigare elitidrottare, bestämde sig för att omvandla familjens vingård till en vingård som skulle uttrycka den kalkrika själen i Essoyes, i Côte des Bar, utan smink. Där, där de kimmeridgiska jordarna (samma som i Chablis) kombineras med ett hårt kontinentalt klimat, föddes Ruppert-Leroy Papillon, en Champagne uppkallad efter den första levande varelsen som återvände till vingårdarna efter att kemikalierna övergivits. En fjäril. Liten, tystlåten, men full av mening.
Denna brut nature är gjord helt på Pinot Noir, från odlingar som aldrig har utsatts för herbicider eller syntetiska gödningsmedel. Vinrankorna, som bearbetas med nästan klosterliknande noggrannhet, dricker från jordar av grå märgel och kalksten, vilket ger en livlig, mineralisk ryggrad. Varje flaska Ruppert Leroy Papillon är ett principuttalande: minsta möjliga ingrepp, största möjliga sanning.
Vinframställning
Druvorna skördas för hand vid optimal mognad, med låg avkastning som prioriterar intensitet snarare än volym. Efter en varsam och exakt pressning jäser musten med inhemska jästsvampar i gamla ekfat, utan temperaturkontroll eller externa tillsatser. Det sker inga korrigeringar, ingen filtrering, ingen finning. Ruppert-Leroy Papillon vilar på fina jästfällningar i minst 20 månader på flaska och utvecklar komplexitet utan att förlora friskhet. Ingen expeditionslikör tillsätts: den buteljeras som Brut Nature, utan tillsatt socker, utan smink.
Smaken
Från första stund försöker Leroy Papillon inte att behaga: den försöker att röra sig. Näsan öppnar med strama men exakta toner: rött äppelskal, rostat bröd, hagtornsblomma och en antydan till våt sten. Det finns en spänning redan från början, som en sträng som vibrerar mellan det råa och det eteriska. Med luft kommer nyanser av vild granatäpple, torkat hö och en kritliknande mineralitet som verkar komma från mitten av glaset.
I gommen är intrycket skarpt, rakt på sak och kompromisslöst. En ren, vertikal syra som rensar gommen och gör den redo för den torra, nästan salta texturen, som påminner om en havsbris på het sten. Det finns ingen sötma, ingen smekning: det finns struktur, energi och en nästan taktil karaktär. Frukten - om den kommer fram - visar sig i form av syrliga hallon och citrusskal, men den är alltid återhållsam, till förmån för mineralitet och form snarare än volym.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 500.00€Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 500.00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 22.50€ | 11.25€ (-11.25€) |
| 7-12 | 26.90€ | 13.45€ (-13.45€) |
| 13-18 | 34.50€ | 17.25€ (-17.25€) |
| 19-24 | 44.50€ | 22.25€ (-22.25€) |
| 25-30 | 56.80€ | 28.40€ (-28.40€) |
| 31-36 | 66.50€ | 33.25€ (-33.25€) |
| 37-42 | 82.00€ | 41.00€ (-41.00€) |
| 43-48 | 87.60€ | 43.80€ (-43.80€) |
| 49-54 | 96.50€ | 48.25€ (-48.25€) |
| 55-60 | 115.00€ | 57.50€ (-57.50€) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
Ruppert-Leroy Les Cognaux Pinot Noir Brut Nature 2022
70.38€
67.01€/ud (-5%)
