Navazos Ovni PX 2022
14,07₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Equipo Navazos
Montilla Moriles
Disponible en 5 días
Robert Parker's Wine Advocate
El Ovni blanco 2015 se elabora con uvas Pedro Ximénez de la D.O. Montilla-Moriles, un blanco no fortificado procedente de los viñedos de albariza de Pérez-Barquero. La de 2015 fue una cosecha media, similar a las de 2014 y 2011. Siempre hay un toque de flor, porque las bodegas están infectadas de levaduras de años y años (como ocurre en el Jura), y los vinos siempre adquieren un cierto puntillo. Tiene buen agarre, y Montilla siempre tuvo un poco más de volumen y cierta rusticidad. Cuando este vino salió por primera vez, me pareció un marciano, y ahora el estilo está muy de moda y se siente muy normal. No se produjeron 2013 ni 2014. Se produjeron 6.000 botellas.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Corta crianza biológica bajo velo flor en tinajas de cemento.
Descripción
Desde las tierras blancas de la Sierra de Montilla y Moriles, donde las cepas de Pedro Ximénez hunden sus raíces en suelos de caliza fosilizada, nace un vino que rompe moldes sin perder su alma. Navazos Ovni PX es el resultado de una visión compartida entre Equipo Navazos, Coalla y Bodegas Pérez Barquero: mostrar el rostro más puro, seco y directo de una variedad andaluza históricamente ligada al dulzor o a la crianza bajo velo.
La idea no fue casual. Tras años explorando las posibilidades de los grandes vinos andaluces, surgió la pregunta: ¿y si capturamos la Pedro Ximénez justo en su momento óptimo de maduración, sin sobrepasarlo, sin llevarla a extremos? El resultado es este vino, elaborado a partir de uvas vendimiadas cuando alcanzan 11-12% de alcohol potencial, donde el equilibrio entre frescor, fruta y estructura se vuelve ideal. En estos viñedos históricos, algunas cepas de vidueños (alrededor del 10%) se mezclan con la PX, aportando matices sutiles sin robar protagonismo.
Elaboración
La vinificación de Navazos Ovni PX sigue una filosofía de mínima intervención. Sólo se utiliza mosto yema, el más fino y delicado, procedente de un prensado ligero. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, de manera espontánea, y el vino reposa brevemente —apenas unos meses— en una combinación de depósitos de acero inoxidable y tinajas de cemento, sin apenas formación de velo. No hay madera, ni filtraciones agresivas: lo que se busca es la máxima expresividad del terruño calizo.
Sabor
En copa, Navazos Ovni PX se muestra limpio, casi etéreo, pero con carácter. Los aromas recuerdan a cítricos frescos, manzana verde, almendra cruda y una nota mineral que evoca la tiza y el polvo de albero. En boca, es afilado y vibrante, con una acidez que tensa el trago de principio a fin. A pesar de su ligereza, hay densidad salina, como un eco marino que permanece. No hay fruta excesiva, ni maquillaje aromático: sólo la desnudez de la Pedro Ximénez en su versión más honesta.
Pensado para beberse joven y despreocupadamente, este vino ofrece una mirada fresca sobre el potencial de los vinos blancos andaluces. Radical en su sencillez, profundamente auténtico, es una invitación a redescubrir el sur desde otra perspectiva: más cruda, más luminosa, más viva.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,86₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,18₣ | 0,00₣ (-12,18₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,01₣ | 0,00₣ (-15,01₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,70₣ | 0,00₣ (-18,70₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,62₣ | 0,00₣ (-21,62₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,40₣ | 0,00₣ (-25,40₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,29₣ | 0,00₣ (-27,29₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,01₣ | 0,00₣ (-32,01₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,90₣ | 0,00₣ (-33,90₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
