La Bota de Manzanilla Pasada 120 Botas NO - 50 cl.
54,74₣ (IVA inc. bot. 50 cl.) / España
Equipo Navazos
Jerez Xérès Sherry
Disponible en 1 días
Robert Parker's Wine Advocate
El NV La Bota de Manzanilla Pasada 120 Botas NO es el embotellado más reciente de este mítico vino, en este caso resultado de combinar la "Bota Punta" con dos barricas destacadas de la solera 1 15. Se trata de una Manzanilla extraordinaria, de carácter, complejidad y profundidad, con 14 años de edad media, madurada bajo velo de flor durante 10 años (y de forma más oxidativa los últimos cuatro a cinco años) en barricas rematadas. O sea, que se convierte un poco en un Amontillado pero manteniendo el carácter biológico y salino de la Manzanilla. Lo caté de una botella abierta, y el vino se había cerrado y tardó algún tiempo en abrirse. La nariz es impresionante, por primera vez con algunos toques de Amontillado, principalmente avellanas y un poco de barniz. Tiene concentración y profundidad, persistencia y acritud. Es accesible y tiene el relleno y el equilibrio para envejecer bien. se produjeron 3.000 botellas de medio litro. Embotellado en 2023.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
16.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido por el sistema de criaderas y soleras con una vejez media superior a 30 años.
Descripción
En las bodegas de Misericordia, donde el aire huele a sal, tiza y memoria, se gestó la edición número 120 de La Bota de Manzanilla Pasada 120 “Botas NO” con la serena convicción de quien conoce el pulso del tiempo. Desde que en 2008 naciera la costumbre de dedicar los números acabados en cero a manzanillas pasadas, cada nueva entrega ha sido un acto de fidelidad al carácter más profundo del Marco. Esta vez, la selección ha reunido tres botas míticas de la solera 1/15 —entre ellas, la célebre Bota Punta— buscando un equilibrio difícil: ofrecer un vino excepcional, en cantidad suficiente, sin traicionar el alma de su origen.
Estas botas, criadas al límite, conservaban aún un velo de flor tenue y desgastado, sostenido apenas por rocíos ocasionales y por la decisión radical de llenarlas “a tocadedos”, más allá del nivel habitual. Con esta práctica, la flor apenas sobrevive, pero sigue actuando como una barrera viva que matiza la oxidación, sin negarla. Así nace un vino con una media de 14 años de vejez, donde la crianza biológica cede lentamente a una elegante pátina oxidativa, creando un perfil sensorial imposible de replicar.
Elaboración
El vino que compone La Bota de Manzanilla Pasada 120 “Botas NO” proviene íntegramente de uva Palomino Fino cultivada en suelos de albariza sanluqueña, particularmente del pago de Miraflores, donde la brisa atlántica regula el ritmo de maduración y sostiene la flor durante años. La crianza se realiza bajo el sistema tradicional de criaderas y soleras, sin aditivos ni filtrados invasivos. Aquí, el tiempo es el único enólogo. Durante más de una década, estas botas apenas recibieron vino nuevo, lo justo para sostener la vida. El embotellado de La Bota de Manzanilla Pasada 120 “Botas NO” se realizó directamente de las botas seleccionadas, preservando al máximo su autenticidad.
Sabor
El primer impacto en nariz de La Bota de Manzanilla Pasada 120 “Botas NO” es punzante y salino, con recuerdos de almendra cruda, avellana seca y un fondo de algas y brisa marina. A medida que se abre, emergen notas de caramelo tenue, piel de cítrico seco y levaduras envejecidas. En boca es directo, seco, amplio, con una tensión que se estira hasta el final. El retrogusto es larguísimo, con ecos de salmuera fina, nuez y una mineralidad austera. No hay concesiones al dulzor ni al volumen: es un vino puro, extremo, vivo. Servido en copa amplia y a 12 °C, acompaña desde arroces marineros o cecina curada hasta platos más complejos como revuelto de tagarninas o tortas de queso extremeño. Una manzanilla pasada para quien busca profundidad, carácter y verdad líquida.
Envío a España Peninsular
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| Botellas | Precio | A partir de 188,93₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,02₣ | 0,00₣ (-15,02₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,70₣ | 0,00₣ (-18,70₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,63₣ | 0,00₣ (-21,63₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,41₣ | 0,00₣ (-25,41₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,30₣ | 0,00₣ (-27,30₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,02₣ | 0,00₣ (-32,02₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,91₣ | 0,00₣ (-33,91₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
