Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut
£49,66 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El nuevo degüelle del emblemático NV Extra Brut Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux de Lassaigne es una mezcla de las añadas 2020, 2019 y 2018, procedente de viñedos de entre 45 y 70 años que crecen en las laderas de Montgueux. Ofrece aromas de pera, menta triturada, masa de pan y flores blancas, es de cuerpo medio a alto, vinoso e incisivo, con un ataque satinado que se segrega en un paladar medio tenso y áspero, concluyendo con un final picantemente salino. Es una versión especialmente potente.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica en barricas usadas y depósitos de acero inoxidable. Crianza mínima de 24 meses en botella antes del degüelle a mano sin dosificar.
Descripción
En las onduladas colinas de Montgueux, donde el viento raspa la superficie de la tierra calcárea y el sol madura con lentitud los racimos, Emmanuel Lassaigne ha convertido el legado de su padre Jacques Lassaigne en una expresión audaz de libertad vitivinícola. El viñedo, plantado íntegramente con Chardonnay sobre suelos de arcilla pesada y creta, se encuentra en una isla geológica a las puertas de la Champagne, una anomalía bendita que recuerda más a los mejores terroirs de la Côte des Blancs que a su entorno inmediato. Aquí, donde las vides de 35 años hunden sus raíces con obstinación, nace Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux, un Blanc de Blancs que desafía las normas sin perder un gramo de identidad.
Emmanuel decidió desde el inicio trabajar sin red: sin sulfitos añadidos, con fermentaciones naturales y una mínima intervención. Una anécdota reveladora: en una añada difícil, rechazó embotellar toda una parcela porque “no hablaba con honestidad”. Ese gesto, de una radicalidad casi poética, resume su visión: el vino debe ser fiel a la viña, sin maquillaje, sin concesiones.
Elaboración
Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux nace a partir de uvas cosechadas manualmente en su punto exacto de madurez, provenientes de nueve sitios distintos. Son despalilladas y prensadas con suavidad antes de iniciar una fermentación maloláctica completa. No se añaden sulfitos en ninguna etapa del proceso, permitiendo que la fruta se exprese con absoluta transparencia. El vino se cría entre 12 y 24 meses en una combinación de barricas nuevas y usadas, donde reposa sobre lías, ganando textura, tensión y profundidad. Posteriormente, permanece en botella entre uno y cinco años hasta el degüelle, afinando su carácter hasta alcanzar la nitidez extrema que lo define.
Sabor
Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux se abre con una nariz afilada, casi salina, donde los cítricos secos, la ralladura de limón y el pomelo blanco se entrelazan con notas de tiza húmeda, cáscara de almendra y una insinuación de fruta deshidratada. En boca es una flecha: directo, vivo, sin adornos. La burbuja es fina, nerviosa, tallada. Flotan recuerdos de melón verde, manzana ácida y flores blancas marchitas, sostenidos por una mineralidad punzante que recuerda al hierro y la piedra caliza. El final es seco, largo, electrizante, con una tensión que persiste y seduce. Ideal para mariscos crudos, pero también perfecto en solitario, cuando se busca beber con la mente y el paladar despiertos.
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| Botellas | Precio | A partir de £177,68 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,13 | £0,00 (-£6,13) |
| 7-12 | £6,13 | £0,00 (-£6,13) |
| 13-17 | £11,46 | £0,00 (-£11,46) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,13 | £0,00 (-£14,13) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,59 | £0,00 (-£17,59) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,34 | £0,00 (-£20,34) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,90 | £0,00 (-£23,90) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,67 | £0,00 (-£25,67) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £30,12 | £0,00 (-£30,12) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,89 | £0,00 (-£31,89) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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