Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut
53,34₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Robert Parker's Wine Advocate
Die neue Degorgierung des emblematischen NV Extra Brut Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux von Lassaigne ist eine Mischung aus den Jahrgängen 2020, 2019 und 2018, die von 45 bis 70 Jahre alten Rebstöcken an den Hängen von Montgueux stammen. Er bietet Aromen von Birne, Minze, Brotteig und weißen Blumen, ist von mittlerem bis vollem Körper, weinig und prägnant, mit einem seidigen Auftakt, der in einen straffen, rassigen Mittelgaumen übergeht und mit einem scharfen, salzigen Abgang endet. Es ist eine besonders starke Wiedergabe.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung in gebrauchten Fässern und Edelstahltanks. Mindestalterung von 24 Monaten in der Flasche vor dem Degorgieren von Hand ohne Dosierung.
Beschreibung
In den sanften Hügeln von Montgueux, wo der Wind an der Oberfläche der kalkhaltigen Erde kratzt und die Sonne die Trauben langsam reifen lässt, hat Emmanuel Lassaigne das Erbe seines Vaters Jacques Lassaigne in einen kühnen Ausdruck weinbaulicher Freiheit umgesetzt. Der vollständig mit Chardonnay auf schweren Lehm- und Kreideböden bepflanzte Weinberg liegt auf einer geologischen Insel vor den Toren der Champagne, einer gesegneten Anomalie, die mehr an die besten Terroirs der Côte des Blancs erinnert als an die unmittelbare Umgebung. Hier, wo 35 Jahre alte Rebstöcke hartnäckig ihre Wurzeln schlagen, entsteht Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux, ein Blanc de Blancs, der sich über die Regeln hinwegsetzt, ohne seine Identität zu verlieren.
Emmanuel beschloss von Anfang an, ohne Netz zu arbeiten: kein Zusatz von Sulfiten, natürliche Gärung und minimale Eingriffe. Eine aufschlussreiche Anekdote: In einem schwierigen Jahrgang weigerte er sich, eine ganze Parzelle in Flaschen abzufüllen, weil "sie nicht ehrlich war". Diese radikale, fast poetische Geste bringt seine Vision auf den Punkt: Der Wein muss dem Weinberg treu bleiben, ohne Schminke, ohne Zugeständnisse.
Weinherstellung
DerJacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux wird aus Trauben hergestellt, die zum richtigen Reifezeitpunkt in neun verschiedenen Lagen von Hand geerntet werden. Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst, bevor sie einer vollständigen malolaktischen Gärung unterzogen werden. In keiner Phase des Prozesses werden Sulfite zugesetzt, so dass sich die Frucht mit absoluter Transparenz ausdrücken kann. Der Wein wird 12 bis 24 Monate lang in einer Kombination aus neuen und gebrauchten Fässern ausgebaut, wo er auf der Hefe ruht und an Textur, Spannung und Tiefe gewinnt. Anschließend verbleibt er bis zum Degorgieren zwischen einem und fünf Jahren in der Flasche und verfeinert so seinen Charakter, bis er die extreme Klarheit erreicht, die ihn auszeichnet.
Verkostung
Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux öffnet sich mit einer scharfen, fast salzigen Nase, in der sich getrocknete Zitrusfrüchte, Zitronenschalen und weiße Pampelmusen mit Noten von feuchter Kreide, Mandelschalen und einem Hauch von Trockenobst vermischen. Der Gaumen ist pfeilschnell: direkt, lebendig, ungeschminkt. Die Bläschen sind fein, nervös, geschliffen. Ein Hauch von grüner Melone, saurem Apfel und verwelkten weißen Blumen schwebt herauf, unterstützt von einer scharfen Mineralität, die an Eisen und Kalkstein erinnert. Der Abgang ist trocken, lang, elektrisierend, mit einer Spannung, die lange anhält und verführt. Ideal zu rohen Meeresfrüchten, aber auch perfekt für sich allein, wenn man mit wachem Geist und Gaumen trinken möchte.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 278,48₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 278,48₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,39₣ | 0,00₣ (-9,39₣) |
| 7-12 | 12,22₣ | 0,00₣ (-12,22₣) |
| 13-18 | 15,06₣ | 0,00₣ (-15,06₣) |
| 19-24 | 18,79₣ | 0,00₣ (-18,79₣) |
| 25-30 | 22,61₣ | 0,00₣ (-22,61₣) |
| 31-36 | 27,85₣ | 0,00₣ (-27,85₣) |
| 37-42 | 32,47₣ | 0,00₣ (-32,47₣) |
| 43-48 | 34,55₣ | 0,00₣ (-34,55₣) |
| 49-54 | 41,16₣ | 0,00₣ (-41,16₣) |
| 55-60 | 43,23₣ | 0,00₣ (-43,23₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
