Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Macération 2020
126.38₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Maceration av skalen med hela klasar i 12 timmar före jäsning. Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar på andraåriga ekfat. Minst 48 månaders lagring på flaska före degorgering.
Beskrivning
Emilien Feneuil tillhör den nya vågen av vinodlare från Montagne de Reims som inte "designar" champagne, utan låter den tala. På Chamery (Premier Cru), på sluttningarna av Les Goulats, förstod han att rosé kunde vara mer än bara en fruktig nick: en direkt avläsning av Pinot Noir (100%) och dess plats. Vingården, med mogna vinstockar (cirka fyra decennier gamla), bearbetas med en organisk/biodynamisk mentalitet, utan syntetisk kemi, och söker levande jordar och naturliga avkastningar. Platsen ger Champenoise-dualiteten: ett lager av lera och sand ovanpå och i närheten kalkstenen som kyler vinets puls och driver den mot mineralen. Det sägs att ett av hans modigaste beslut var att satsa på en kompromisslös stil - ingen sminkning - även om det innebar att ge upp aromatisk "lätthet". Här är det precision som gäller, inte applåder.
Fördjupning
På Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Macération är druvorna strikt utvalda och bearbetas med minimala ingrepp. Det viktigaste är macerationen: färgen och strukturen kommer från den korta kontakten med skalen (ingen blandning), vilket resulterar i en rosé champagne med en vinös profil. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar på begagnade fat och syftar till långsam syresättning utan träsmak. Vinet överförs sedan till flaskan för sekundär jäsning och vilar länge på jästfällningen (flera år) för att få djup och struktur. Degorgement sker på traditionellt sätt och i enlighet med vinets renhetsideal buteljeras det vanligtvis utan dosage.
Smak
I glaset framträder Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Macération som en blekrosa med en sval glöd. Nosen är inte karamellig: först framträder en kritaktig, nästan våt kritaktig ton, sedan fina röda frukter (smultron, hallon) med inslag av grapefrukt och blodapelsin. Gommen är torr, stram och atletisk: mycket fina bubblor, skulpterande syra och en Pinot Noir-struktur som är mer i beröringen än i frukten. Avslutningen är salt och har en ädel bitterhet av citrusskal: rak, mineralisk, allvarlig ... och farligt drickbar.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 463.97₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 463.97₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 20.88₣ | 10.44₣ (-10.44₣) |
| 7-12 | 24.96₣ | 12.48₣ (-12.48₣) |
| 13-18 | 32.01₣ | 16.01₣ (-16.01₣) |
| 19-24 | 41.29₣ | 20.65₣ (-20.65₣) |
| 25-30 | 52.71₣ | 26.35₣ (-26.35₣) |
| 31-36 | 61.71₣ | 30.85₣ (-30.85₣) |
| 37-42 | 76.09₣ | 38.05₣ (-38.05₣) |
| 43-48 | 81.29₣ | 40.64₣ (-40.64₣) |
| 49-54 | 89.55₣ | 44.77₣ (-44.77₣) |
| 55-60 | 106.71₣ | 53.36₣ (-53.36₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
