Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Macération 2020
120,37₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Maceración de pieles con racimos enteros durante 12 horas antes de la fermentación. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble de segundo año. Crianza mínima de 48 meses en botella antes del degüelle.
Descripción
Emilien Feneuil forma parte de esa nueva ola de vignerons de la Montagne de Reims que no “diseñan” champagne: lo dejan hablar. En Chamery (Premier Cru), en la ladera de Les Goulats, entendió que el rosado podía ser algo más que un guiño frutal: una lectura directa del Pinot Noir (100%) y de su lugar. La viña, de cepas maduras (en torno a cuatro décadas), se trabaja con mentalidad orgánica/biodinámica, sin química de síntesis, buscando suelos vivos y rendimientos naturales. El paraje aporta esa dualidad tan champenoise: una capa de arcillas y arenas arriba y, cerca, la caliza que enfría el pulso del vino y lo empuja hacia lo mineral. Cuentan que una de sus decisiones más valientes fue apostar por un estilo sin concesiones —nada de maquillaje— incluso cuando eso significaba renunciar a la “facilidad” aromática. Aquí manda la precisión, no el aplauso.
Elaboración
En Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Macération, las uvas entran con selección estricta y se trabaja con mínima intervención. El rasgo clave es la maceración: el color y la estructura nacen del contacto breve con las pieles (no de mezcla), logrando un champagne rosé de perfil vínico. La fermentación se realiza con levaduras indígenas en barricas usadas, buscando oxigenación lenta sin sabor a madera. Después, el vino pasa a botella para la segunda fermentación y reposa largo tiempo sobre lías (varios años) para ganar profundidad y textura. El degüelle se hace con filosofía artesanal y, fiel a su idea de pureza, suele embotellarse sin dosage.
Sabor
En copa, Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Macération aparece con un rosa pálido de brillo frío. La nariz no es de caramelo: primero asoma una nota calcárea, casi de tiza húmeda, y luego frutos rojos finos (fresa silvestre, frambuesa) con trazo de pomelo y naranja sanguina. En boca es un vino seco, tenso y atlético: burbuja muy fina, acidez que esculpe, y una textura de Pinot Noir que se siente más en el tacto que en la fruta. El final deja salinidad y un amargo noble de piel de cítrico: recto, mineral, serio… y peligrosamente bebible.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,12₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,42₣ | 0,00₣ (-6,42₣) |
| 7-12 | 6,42₣ | 0,00₣ (-6,42₣) |
| 13-17 | 12,00₣ | 0,00₣ (-12,00₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,80₣ | 0,00₣ (-14,80₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,43₣ | 0,00₣ (-18,43₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,31₣ | 0,00₣ (-21,31₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,03₣ | 0,00₣ (-25,03₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,89₣ | 0,00₣ (-26,89₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,55₣ | 0,00₣ (-31,55₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,41₣ | 0,00₣ (-33,41₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
Emilien Feneuil Coteaux Champenois Sermiers Blanc Les Ruisseaux 2020
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Emilien Feneuil
Coteaux Champenois
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