Dreyer Alsace Héraclès Gewürztraminer Macération 2015
32,73₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
15.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Macération des peaux pendant 10-20 jours. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement pendant 3 ans dans des demi-muids de 600 litres sans remplissage périodique. Mis en bouteille sans collage, sans filtrage et sans sulfites ajoutés.
Description
En Alsace, terre de symétries aromatiques et de blancs floraux, le Gewürztraminer Macération Dreyer Héraclès émerge comme une rébellion tranquille. Inspiré par les vins oxydatifs du Jura, Dreyer a décidé de pousser l'expressivité du Gewürztraminer jusqu'au bout : il le macère, le laisse évoluer sans intervention et n'a pas peur de l'oxydation. Les raisins proviennent de parcelles au sol argilo-calcaire, sous l'influence du climat continental modéré qui caractérise la région, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Ici, le Gewürztraminer atteint la plénitude aromatique, mais le but n'est pas d'exploiter cette exubérance : Dreyer recherche la retenue, la texture, le mystère.
La vinification
Les raisins sont récoltés à pleine maturité, puis macèrent sur les peaux pendant plusieurs semaines. Ce contact prolongé permet d'extraire les tanins, la texture et les notes aromatiques plus profondes, loin du profil immédiat du fruit. Le vin est ensuite transféré dans un demi-muid (grande barrique) où le Gewürztraminer Macération Alsace Dreyer est élevé pendant trois ans sans ouillage. Cet élevage "à la fleur d'oxydation" est un choix radical qui favorise l'émergence de notes évoluées, avec une oxydation maîtrisée qui apporte caractère et profondeur. Le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage, afin de préserver son authenticité.
Le goût
Loin du Gewürztraminer habituel, il n'y a pas ici de parfum exubérant, mais un spectre plus sobre et plus profond : écorce d'agrumes séchée, pomme séchée, épices orientales, noix, thé noir et miel oxydé. Le nez est sérieux, presque introspectif. En bouche, la texture caresse des tanins fins, accompagnés d'une légère amertume noble et d'une salinité enveloppante. Le vin est sec, tendu, avec une finale longue et épicée, dominée par des notes d'orange amère, d'abricot sec et de safran. Le Gewürztraminer Macération Dreyer Héraclès n'est pas un vin de complaisance : il demande de l'attention et récompense par sa complexité, un vin blanc de méditation plutôt que de soif, idéal pour ceux qui aiment la frontière entre l'ancestral et le radical.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,48₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,48₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,01₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,51₣ | 11,75₣ (-11,75₣) |
| 19-24 | 27,28₣ | 13,64₣ (-13,64₣) |
| 25-30 | 33,89₣ | 16,94₣ (-16,94₣) |
| 31-36 | 37,67₣ | 18,83₣ (-18,83₣) |
| 37-42 | 43,33₣ | 21,66₣ (-21,66₣) |
| 43-48 | 47,10₣ | 23,55₣ (-23,55₣) |
| 49-54 | 52,77₣ | 26,38₣ (-26,38₣) |
| 55-60 | 56,54₣ | 28,27₣ (-28,27₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
