Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00 SEK

50% leveransrabatt över 5,514.64 SEK

Domaine A. et P. De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2023

571.17 SEK (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

Domaine De Villaine
Bourgogne

Senaste 3 flaskor. Omedelbar leverans

571.17 SEK (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

Sista 3

Funktioner

Typ av vin

Rött med åldrande

Parning

Härdad Ost, Rött Kött, Spel mat

Stil

Doftande och lätt

Tillfälle

Årsdag Middag, Present

Vintillverkare

Domaine De Villaine

Storlek

75 cl.

Land

Frankrike

Region

Burgundy

Benämning

Bourgogne

Alkohol

12.5%

Druvor

Pinot Noir

Servering

Mellan 16ºC och 18ºC

Vinframställning

Lagrat 12 månader på franska ekfat.

Beskrivning

Domaine de Villaine föddes ur själen i Bouzeron, en liten AOC i Côte Chalonnaise där Aubert de Villaine - ja, samma man från Romanée-Conti - på 1970-talet bestämde sig för att dyrka marken utan konstgrepp och flytta bort från glansen i Côte de Nuits. På denna 1,8 hektar stora tomt, som odlats ekologiskt i årtionden, har gamla Pinot Noir-vinstockar mellan 35 och 45 år sina rötter i ler- och kalkstensjordar som ger vinerna spänning, vertikalitet och en djupt mineralisk karaktär. Idén bakom Domaine De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine var alltid enkel och radikal: att skapa en ärlig burgundisk röd, utan smink, som talar mjukt men tydligt och återspeglar terroirens adel före människans hand.

Vinframställning

Domaine De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine skördas för hand, med ett rigoröst urval av klasar direkt från vinstocken. Fyrtio procent av klasarna hamnar i de traditionella träkärlen med stjälkar, där musten jäser med inhemska jästsvampar. Under 10 till 12 dagar eftersträvas en exakt extraktion: mer skal än frö, mer struktur än överflöd. Det finns inget nytt fat. Vinet ligger kvar i dessa kärl i 10 till 12 månader och får struktur utan att förlora renhet. Det är ett medvetet återhållsamt tillvägagångssätt, där man undviker utsmyckningar för att låta vinet utvecklas med sin egen puls.

Smak

Domaine De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine är en lektion i burgundisk finess. Nosen erbjuder en återhållsam palett av mogna röda frukter - syrliga körsbär, färska hallon - med svaga blommiga inslag och en jordig bakgrund som påminner om skogen efter regn. När vinet luftas framträder subtila toner av lakrits, vild mynta och torkade blad. På gommen är attacken ren, smidig, med en livlig syra som sträcker vinet och ger det nerv. Tanninerna är fina, dammiga och perfekt integrerade. Efter hand avslöjar det sin salta mineralitet och kvardröjande friskhet. Det här är inte en Pinot för dem som letar efter fruktigt överflöd: här finns spänning, subtilitet och en röd tråd som är jorden. Ett nyktert, exakt vin och djupt burgundiskt i sin anda.

50% rabatt över ordrar för 5,514.64 SEK
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
Flaskor Pris Över 5,514.64 SEK
1-6 248.16 SEK 124.08 SEK (-124.08 SEK)
7-12 296.69 SEK 148.34 SEK (-148.34 SEK)
13-18 380.51 SEK 190.25 SEK (-190.25 SEK)
19-24 490.80 SEK 245.40 SEK (-245.40 SEK)
25-30 626.46 SEK 313.23 SEK (-313.23 SEK)
31-36 733.45 SEK 366.72 SEK (-366.72 SEK)
37-42 904.40 SEK 452.20 SEK (-452.20 SEK)
43-48 966.16 SEK 483.08 SEK (-483.08 SEK)
49-54 1,064.32 SEK 532.16 SEK (-532.16 SEK)
55-60 1,268.37 SEK 634.18 SEK (-634.18 SEK)
VAT inkluderat

Appellations karta

Fler viner från Domaine De Villaine