Cavarodes Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles 2023
£59,54 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Domaine des Cavarodes
Côtes du Jura
Robert Parker's Wine Advocate
Der 2023 Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles stammt aus der Lage Lumachelles in der Gemeinde Mouchard nördlich von Arbois und wurde mit 15 anderen roten Rebsorten gepflanzt. Dieser Wein wurde in Edelstahl vergoren und in Fässern ausgebaut. Er hat duftende Noten von Wildkräutern, Blumen und Beeren. Er ist erstaunlich gut. Ich glaube, dies ist das erste Mal, dass ich einen Pinot Noir aus Cavarodes probiert habe, und er ist eher klassisch und ein wenig burgundisch, einer der besten Rotweine hier.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Kohlensäuremazeration und spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Reifung in französischen Eichenfässern. Abgefüllt ohne Schönung und ohne Zusatz von Sulfiten.
Beschreibung
Aus den Tiefen des Jura kommt ein önologisches Projekt von inniger Hingabe: Etienne Thiébaud gründete 2007 die Domaine des Cavarodes in Cramans, einen Steinwurf von Arbois entfernt. Ein Großteil seiner Philosophie entstand aus einem mutigen Akt - dem Verzicht auf Homogenisierung - und dem Vertrauen in die jahrhundertealten Rebstöcke und ihre seltenen fossilen Böden. Inmitten von Kalkmergelrändern, die mit kleinen Muschelfossilien - den Lumachelles " - durchsetzt sind, entstand ein Pinot Noir, der eher eine Stimme als ein Schrei sein will. Geleitet von einem tiefen Respekt für das Terroir und einer fast handwerklichen Beziehung zu seinen alten Parzellen (zwischen 15 und 115 Jahre alt), hat er sich diesem Wein als Zeugnis des Ortes und des Weinbergs genähert - natürlich Pinot Noir - unter dem biologischen und biodynamischen Schutz, den er mit Bescheidenheit und authentischem Ausdruck betreibt.
Weinherstellung
Die Herstellung des Cavarodes Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles beginnt mit einer Handlese und einer sorgfältigen Entrappung. Die Trauben werden einer teilweisen halb-kohlensäurehaltigen Mazeration unterzogen, einer schonenden Methode, die die Trauben ohne viel Aufhebens extrahiert und den Ausdruck des Terroirs hervorhebt. Die Gärung erfolgt dann mit einheimischen Hefen, unter Wahrung der Nuancen und ohne äußere Einflüsse. Der Wein ruht acht bis zehn Monate lang, größtenteils in Edelstahltanks und zu einem kleinen Teil in alten Eichenfässern. Es wird kein neues Eichenholz verwendet, um den Wein in sich geschlossen, elegant und mit leichtem Kontakt zur Hefe abzurunden.
Verkostung
Der erste Eindruck des Cavarodes Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles ist wie ein Blick in eine Waldlichtung: Aromen von reifen roten Kirschen und Walderdbeeren umschmeicheln die Nase, begleitet von einem subtilen Hauch von Laub und Gestrüpp. Am Gaumen dann eine leichte, subtile Eleganz: feine Tannine, eine perfekt ausbalancierte Säure, die strukturiert und stützt, ohne sich in den Vordergrund zu drängen; säuerliche Himbeere, die mit einem leichten Echo von sanfter Lakritze tanzt, ein Hauch von ungewöhnlicher Finesse. Die mineralische Persistenz kommt in Wellen: Der Abgang ist von einer salzigen Kühle, die die Lebendigkeit des Weins strafft und ihm eine subtile Spannung und reine Lebendigkeit verleiht - eine flüssige Lesart des jurassischen Terroirs.
Der Cavarodes Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles versucht nicht, mit Prahlerei zu berauschen, sondern lädt den Gaumen zu einer intimen Konversation ein, bei der jeder Schluck Stein, Fossilien, frische Erde und verhaftete Früchte in ihrem reinsten Ausdruck offenbart. Es ist ein raffinierter Wein, leicht und bekömmlich, aber mit Charakter und Nerven, der seine Spuren hinterlässt, ohne seine Stimme zu erheben - eine zarte Elegie an den Jura und an diejenigen, die die wahre Landschaft in der Subtilität suchen.
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| 13-18 | £14,07 | £0,00 (-£14,07) |
| 19-24 | £17,55 | £0,00 (-£17,55) |
| 25-30 | £21,13 | £0,00 (-£21,13) |
| 31-36 | £26,02 | £0,00 (-£26,02) |
| 37-42 | £30,34 | £0,00 (-£30,34) |
| 43-48 | £32,28 | £0,00 (-£32,28) |
| 49-54 | £38,46 | £0,00 (-£38,46) |
| 55-60 | £40,40 | £0,00 (-£40,40) |
| inklusive MwSt | ||
