Cavarodes Côtes du Jura Chardonnay Les Lumachelles 2023
57.34₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring i franska ekfat. Flaskad utan fining och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
Idén att skapa denna Jura Chardonnay kom från mötet mellan Etienne Thiébaud och en urgammal mikroplott som utstrålade äkthet: vingården Les Lumachelles i Mouchard, strax norr om Arbois. Sedan 2007 har Etienne odlat - enligt ekologiska, biodynamiska och månkalenderprinciper - dessa hundraåriga vinstockar (mellan 15 och 115 år gamla), fulla av historia och livskraft. Det var ett djärvt beslut: att lita på jorden i franska Jura, med dess kalksten, lera och märgeljordar, för att uttrycka en Chardonnay som andas renhet. Närheten till floden Loue ger en unik friskhet och ett mikroklimat som utan kompromisser återspeglar essensen av terroiren.
Vinframställning
Cavarodes Côtes du Jura Chardonnay Les Lumachelles förkroppsligar den moderna "naturism" som Etienne praktiserar: spontana jäsningar med inhemska jästsvampar, bara en viskning av svavel innan jäsningen börjar. Vinet lagras i 12 månader på fina jästfällningar i stora ekfat, med ouillage-tekniken - att tillsätta vin på fatet för att förhindra överdriven oxidation. Detta tillvägagångssätt bevarar vinets friskhet och spänning, samtidigt som Jura terroir kan uttrycka sig exakt. Vid buteljeringen lämnar man ofta kvar en liten mängd koldioxid för att bibehålla vinets vitalitet ända till slutet.
Smak
I glaset avslöjar Cavarodes Côtes du Jura Chardonnay Les Lumachelles sig som en symfoni av mineral- och citrusfinesser. Buketten visar raffinerad vit frukt - utan att vara alltför överdådig - med inslag av citron, lime och ett subtilt eko av torkad frukt, som för tankarna till mandel eller kanderat grapefruktskal. I gommen är intrycket mjukt, friskt och ljust, med stöd av en ädel syra som polerar gommen med atletisk precision. Vad som följer är en elegant, saltlösning, nästan stenig mineralitet som ger spänning och en stel men inte fientlig karaktär.
Denna naturliga Chardonnay är något oxidativ i texturen, men bibehåller en uppmuntrande nervositet: ingen gest av överflöd, bara en fast, transparent renhet som påminner om de mest klassiska och fridfulla vita vinerna från Jura.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.32₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.32₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.25₣ | 10.63₣ (-10.63₣) |
| 7-12 | 25.41₣ | 12.71₣ (-12.71₣) |
| 13-18 | 32.59₣ | 16.29₣ (-16.29₣) |
| 19-24 | 42.04₣ | 21.02₣ (-21.02₣) |
| 25-30 | 53.66₣ | 26.83₣ (-26.83₣) |
| 31-36 | 62.82₣ | 31.41₣ (-31.41₣) |
| 37-42 | 77.46₣ | 38.73₣ (-38.73₣) |
| 43-48 | 82.75₣ | 41.38₣ (-41.38₣) |
| 49-54 | 91.16₣ | 45.58₣ (-45.58₣) |
| 55-60 | 108.63₣ | 54.32₣ (-54.32₣) |
| VAT inkluderat | ||
