Alvear Pedro Ximénez De Sacristía 2008 - 37,5 cl.
31.03₣ (Inkl. VAT bot. 37,5 cl.) / Sverige
Robert Parker's Vinförespråkare
Den parfymerade 2008 Pedro Ximénez de Sacristía tillbringade nästan sju år med att långsamt oxideras och koncentreras på små ekfat och känns tätare och mer komplex än 2011, mer nyanserad och djup. 304 halvflaskor. Priset gäller för en halvflaska.
Funktioner
Tillfälle
Benämning
Alkohol
16.5%
Druvor
Servering
Mellan 12ºC och 14ºC
Vinframställning
Oxidativ lagring i butter med hjälp av criaderas- och soleras-systemet.
Beskrivning
Alvear Pedro Ximénez De Sacristía är ett vin som representerar Alvear-vingårdens excellens och tradition. Detta söta, mycket komplexa vin är resultatet av en noggrann vinframställnings- och lagringsprocess i D.O. Montilla-Moriles i provinsen Córdoba i Andalusien. Pedro Ximénez-druvorna odlas på albariza-jordar och gynnas av ett extremt klimat, med temperaturer som kan nå 46ºC på sommaren, vilket gynnar druvornas raisining, en viktig process för att få must med hög sockerkoncentration.
Vinframställning
Detta vin framställs med "asoleo", en traditionell teknik där druvorna sprids ut i solen på espartomattor för att torka dem. Denna process koncentrerar sockret och ger en tät, mörk must. Musten pressas sedan och lagras på 500-litersfat av amerikansk ek i La Sacristía, vingårdens hjärta där Alvears äldsta viner lagras. Här åldras vinet och får sin distinkta karaktär.
Smak
Alvear Pedro Ximénez De Sacristía har en mycket mörk kaffebrun färg med en gyllene kant, vilket ger en föraning om de rika smakerna. I doften måttligt intensiva aromer av sultanrussin, torkade fikon, torkade dadlar och kaffe. I munnen är texturen mjuk, len och oljig tack vare den medelhöga viskositeten.
Vinet är anmärkningsvärt sött, med dominerande smaker av torkade fikon, dadlar, sultanrussin, kola och karamell, balanserade av en medellåg syra. Det är ett fylligt vin utan tanniner, vilket bidrar till att det är mjukt och lätt att dricka. Avslutningen är lång och söt med en kvardröjande eftersmak av torkad frukt, även om det skulle kunna dra nytta av lite mer syra för att balansera dess sötma.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 473.99₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 473.99₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.33₣ | 10.66₣ (-10.66₣) |
| 7-12 | 25.50₣ | 12.75₣ (-12.75₣) |
| 13-18 | 32.71₣ | 16.35₣ (-16.35₣) |
| 19-24 | 42.19₣ | 21.09₣ (-21.09₣) |
| 25-30 | 53.85₣ | 26.92₣ (-26.92₣) |
| 31-36 | 63.04₣ | 31.52₣ (-31.52₣) |
| 37-42 | 77.73₣ | 38.87₣ (-38.87₣) |
| 43-48 | 83.04₣ | 41.52₣ (-41.52₣) |
| 49-54 | 91.48₣ | 45.74₣ (-45.74₣) |
| 55-60 | 109.02₣ | 54.51₣ (-54.51₣) |
| VAT inkluderat | ||
