Alvear Fino Capataz
24.07₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
8 för omedelbar leverans. Fler, tillgängliga på 05/05/2025
Robert Parker's Vinförespråkare
Den exceptionellt gamla NV Fino Capataz Solera de la Casa, som presenteras med en röd stämpel på baksidan av etiketten med texten Saca 1 2017, visade i januari 2017 en ovanlig komplexitet och djup som visar på ålder och samtidigt en otrolig balans och elegans. När de flesta anser att Montilla Fino är mindre elegant än de från Jerez tänker de säkert inte på viner som detta. Vinet, som produceras med Pedro Ximénez-druvor, tros vara över 12 år gammalt och är på väg att börja sin väg till en Amontillado, men den oxidativa karaktären är nästan obefintlig. 1 800 375-milliliterflaskor fylldes i denna andra saca.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Benämning
Alkohol
15.0%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Biologisk lagring under flor i mer än 6 år med solera- och criaderas-system i amerikanska ekfat.
Beskrivning
Alvear Fino Capataz är ett exceptionellt vin som representerar Alvear-vingårdens tradition och kvalitet. Detta vin, som tillhör ursprungsbeteckningen Montilla-Moriles, framställs i Sierra de Montilla Superior Quality, en mycket prestigefylld delzon söder om Cordoba i Spanien.
Alvear Fino Capataz är ett vin av en enda druvsort, framställt uteslutande av Pedro Ximénez-druvor. Druvorna kommer från vingårdens egna vingårdar, som omfattar 125 hektar och som anlades mellan 1920 och 1980. Vinodlingen på dessa vingårdar är helt hållbar och man undviker att använda fungicider, pesticider, herbicider och skadliga gödningsmedel samt konstbevattning.
Jordmånen i regionen kallas albariza, är rik på kalciumkarbonat och består huvudsakligen av märgel, en typ av jordmån som till största delen består av kalksten och lera. Dessa jordar är fattiga på organiskt material, ofruktbara och har en enkel mineralsammansättning, vilket bidrar till vinets unika karaktär. Klimatet i området är ett halvkontinentalt medelhavsklimat som kännetecknas av extremt höga temperaturer och oregelbunden nederbörd.
Vinframställning
När det gäller vinframställningen är Alvear Fino Capataz ett unikt vin som återupplivar traditionen med "finos amontillados" eller finos i Montilla-stil, som var traditionella för flera århundraden sedan. Vinet framställs av ett basvin av Pedro Ximénez som jäses till 15 % alkohol (utan berikning) på fat och sedan lagras biologiskt under en slöja av flor i genomsnitt 12 år i soleras- och criaderasystemet. I Montilla-Moriles är det förbjudet att använda berikning vid framställning av Fino.
Smak
Alvear Fino Capataz är en mycket gammal fino, biologiskt lagrad under en slöja av flor i genomsnitt 12 år. På grund av solerans höga ålder är detta en fino där floran har börjat dö och utsätta vinet för mild oxidativ åldring. Resultatet är en fino som har påbörjat sin omvandlingsprocess till en Amontillado, med bibehållen karaktär från den biologiska lagringen med bara en aning oxidativ karaktär.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.61₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.61₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.27₣ | 10.63₣ (-10.63₣) |
| 7-12 | 25.43₣ | 12.71₣ (-12.71₣) |
| 13-18 | 32.61₣ | 16.31₣ (-16.31₣) |
| 19-24 | 42.06₣ | 21.03₣ (-21.03₣) |
| 25-30 | 53.69₣ | 26.84₣ (-26.84₣) |
| 31-36 | 62.86₣ | 31.43₣ (-31.43₣) |
| 37-42 | 77.51₣ | 38.75₣ (-38.75₣) |
| 43-48 | 82.80₣ | 41.40₣ (-41.40₣) |
| 49-54 | 91.21₣ | 45.61₣ (-45.61₣) |
| 55-60 | 108.70₣ | 54.35₣ (-54.35₣) |
| VAT inkluderat | ||
