Alvear Fino Capataz
270,24 SEK (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
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Robert Parker's Wine Advocate
Präsentiert mit einem roten Stempel auf dem Rückenetikett, auf dem Saca 1 2017 steht, offenbarte die Januar 2017 Abfüllung des außergewöhnlich alten NV Fino Capataz Solera de la Casa eine ungewöhnliche Komplexität und Tiefe, die das Alter und gleichzeitig eine unglaubliche Balance und Eleganz zeigt. Wenn die meisten Leute Montilla Fino für weniger elegant halten als die aus Jerez, dann denken sie sicher nicht an Weine wie diesen. Der Wein, der aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt wird, soll mehr als 12 Jahre alt sein und steht kurz davor, sich in einen Amontillado zu verwandeln, aber der oxidative Charakter ist fast nicht vorhanden. 1.800 375-Milliliter-Flaschen wurden in dieser zweiten Saca abgefüllt.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
15.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Biologische Reifung unter Flor für mehr als 6 Jahre im Solera- und Criaderasystem in Fässern aus amerikanischer Eiche.
Beschreibung
Der Alvear Fino Capataz ist ein außergewöhnlicher Wein, der die Tradition und Qualität der Weinkellerei Alvear repräsentiert. Dieser Wein, der zur Herkunftsbezeichnung Montilla-Moriles gehört, wird in der Sierra de Montilla Superior Quality hergestellt, einer hoch angesehenen Unterzone im Süden von Córdoba, Spanien.
DerAlvear Fino Capataz ist ein reinsortiger Wein, der ausschließlich aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt wird. Diese Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen der Kellerei, die sich über 125 Hektar erstrecken und deren Anpflanzungen auf den Zeitraum zwischen 1920 und 1980 zurückgehen. Der Weinanbau in diesen Weinbergen ist vollkommen nachhaltig und verzichtet auf den Einsatz von Fungiziden, Pestiziden, Herbiziden und schädlichen Düngemitteln sowie auf künstliche Bewässerung.
Der Boden der Region ist als Albariza bekannt, reich an Kalziumkarbonat und besteht hauptsächlich aus Mergel, einer Bodenart, die hauptsächlich aus Kalkstein und Schlamm besteht. Diese Böden sind arm an organischen Stoffen, unfruchtbar und von einfacher mineralischer Zusammensetzung, was zur Einzigartigkeit des Weins beiträgt. Das Klima in diesem Gebiet ist ein halbkontinentales Mittelmeerklima, das durch extrem hohe Temperaturen und unregelmäßige Niederschläge gekennzeichnet ist.
Weinherstellung
Was die Weinherstellung betrifft, so ist der Alvear Fino Capataz ein einzigartiger Wein, der die Tradition der Finos Amontillados" oder Finos nach Montilla-Art wieder aufleben lässt, die vor mehreren Jahrhunderten üblich waren. Dieser Wein wird aus einem Pedro-Ximénez-Grundwein hergestellt, der in Fässern auf 15 % Alkohol (ohne Anreicherung) vergoren wird, und dann im Soleras- und Criaderas-System durchschnittlich 12 Jahre lang unter einem Flor-Schleier biologisch gere ift. Die Verstärkung ist in Montilla-Moriles für die Herstellung von Fino verboten.
Probieren Sie
Alvear Fino Capataz ist ein sehr alter Fino, der im Durchschnitt 12 Jahre lang unter einem Florschleier biologisch gereift ist. Aufgrund des fortgeschrittenen Alters der Solera handelt es sich um einen Fino, bei dem der Flor begonnen hat abzusterben und den Wein einer leichten oxidativen Alterung auszusetzen. Das Ergebnis ist ein Fino, der seinen Umwandlungsprozess in einen Amontillado begonnen hat, wobei der Charakter der biologischen Reifung mit einem Hauch von oxidativem Charakter erhalten bleibt.
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| Flaschen | Preis | Ab 3.314,08 SEK* |
|---|---|---|
| 1-6 | 111,78 SEK | 0,00 SEK (-111,78 SEK) |
| 7-12 | 145,48 SEK | 0,00 SEK (-145,48 SEK) |
| 13-18 | 179,18 SEK | 0,00 SEK (-179,18 SEK) |
| 19-24 | 223,56 SEK | 0,00 SEK (-223,56 SEK) |
| 25-30 | 269,06 SEK | 0,00 SEK (-269,06 SEK) |
| 31-36 | 331,41 SEK | 0,00 SEK (-331,41 SEK) |
| 37-42 | 386,46 SEK | 0,00 SEK (-386,46 SEK) |
| 43-48 | 411,17 SEK | 0,00 SEK (-411,17 SEK) |
| 49-54 | 489,81 SEK | 0,00 SEK (-489,81 SEK) |
| 55-60 | 514,52 SEK | 0,00 SEK (-514,52 SEK) |
| inklusive MwSt | ||
