Phelan Farm Savagnin & Chardonnay 2022
63.93₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Phelan Farm
San Luis Obispo Coast
Tillgänglig om 3 dagar
Robert Parker's Vinförespråkare
2022 Chardonnay är långsam att vakna men visar utmärkt potential när den väl gör det. Aromer av frukt från fruktträdgårdar och våta stenar ger plats för en eterisk, flytande, ren smak som visar en ohämmad natur och gradvis bygger upp rikedom när den märkbart reagerar på luftning. Avslutningen är på samma sätt blyg och latent innan den lägger till ytterligare nyanserade lager av komplexitet och längd med tiden i glaset. Det här borde vara ett fascinerande vin att följa under de närmaste åren, eftersom det helt klart finns något speciellt under den nuvarande spända återhållsamheten.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Land
Region
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och 16 månaders lagring på 500-liters Stockinger-fat. Buteljeras oklart, ofiltrerat och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
På kusten i San Luis Obispo, där Stilla havet förvandlas till en salt bris som smeker vingårdarna, bestämde sig Rajat Parr för att radikalt ändra riktning på sin karriär. Han lämnade den exklusiva sommelieren bakom sig för att ta på sig stövlarna och smutsa ner händerna på Phelan Farm. Där anammade han regenerativt jordbruk, utan jordbearbetning eller syntetiska insatsvaror, och skapade en gård som mer liknar ett ekosystem med frigående djur än en traditionell gård.
Hans senaste och kanske mest radikala satsning är denna cuvée som blandar Savagnin och Chardonnay, två sorter med mycket olika ursprung, men som här smälter samman i en helt uppriktig dialog. Savagnin kommer från experimentella transplantat som planterats direkt på gamla marina jordar - en blandning av kalkhaltiga leror och fossila sediment - medan Chardonnay, från gamla kaliforniska kloner, sänker sina rötter i sandigare, dränerande fläckar som utsätts för kustvinden. Klimatet är svalt, präglat av morgondimma och en termisk svängning som påminner om Chablis snarare än Kalifornien, vilket ger spänning och skarp naturlig syra. Phelan Farm Savagnin & Chardonnay är resultatet av en oortodox vision: att förena det strukturerade och det elektriska, det strama och det livfulla, i en enda klunk.
Vinframställning
Phelan Farm Savagnin & Chardonnay jäser spontant med inhemska jästsvampar i 500-liters österrikiska Stockinger ekfat, där det också åldras i tolv månader i kontakt med sin jästfällning, vinet överförs sedan till rostfritt stål i ytterligare fem månader. Det sker ingen finning, ingen filtrering, inte ens svaveldioxid tillsätts. Varje flaska är ett troget fotografi av platsen och ögonblicket.
Smaken
Från första doften är Phelan Farm Savagnin & Chardonnay ett landskap: soltorkad tång, citronskal, ett svagt spår av söt curry - Savagnins varumärke - och torkade vita blommor. Det finns inget fruktigt överflöd eller smekning av vanilj, utan snarare trasig sten, grön valnöt och havsbris. Gommen är en dolk av precision: spänd entré, präglad av stram citrus (lime, vit grapefrukt), med en salt bakgrund som påminner om stenar efter en storm. Mittpaletten är nästan taktil, som om man tuggar mandelskal, medan en livlig syra drar allt mot en mycket lång, kryddig och mineralisk avslutning, med toner av torkad kamomill, kinin och ett svagt eko av jäsning - jäst, umami, levande jord.
Det är inte ett vin för alla. Det är för dem som söker sanning, textur, rå energi. För dem som njuter av ett bra oxidativtJura, ett Chablis utan smink eller till och med en Fino en rama, är detta ett vitt vin som talar ofiltrerat om sitt ursprung och modet hos sin tillverkare. En kalifornisk raritet med en europeisk själ, ett vin som verkar ha skulpterats av vind och salt.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.80₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.80₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.23₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.38₣ | 12.69₣ (-12.69₣) |
| 13-18 | 32.55₣ | 16.28₣ (-16.28₣) |
| 19-24 | 41.99₣ | 21.00₣ (-21.00₣) |
| 25-30 | 53.60₣ | 26.80₣ (-26.80₣) |
| 31-36 | 62.75₣ | 31.37₣ (-31.37₣) |
| 37-42 | 77.38₣ | 38.69₣ (-38.69₣) |
| 43-48 | 82.66₣ | 41.33₣ (-41.33₣) |
| 49-54 | 91.06₣ | 45.53₣ (-45.53₣) |
| 55-60 | 108.51₣ | 54.26₣ (-54.26₣) |
| VAT inkluderat | ||
