Phelan Farm Savagnin & Chardonnay 2022
60,34₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Phelan Farm
San Luis Obispo Coast
Disponible dans 2 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Le Chardonnay 2022 est lent à se réveiller mais présente un excellent potentiel une fois qu'il s'est réveillé. Les arômes de fruits du verger et de pierres mouillées font place à une bouche éthérée, flottante et pure qui montre une nature sans retenue, gagnant progressivement en richesse à mesure qu'elle réagit sensiblement à l'aération. La finale est également timide et latente avant d'ajouter des couches nuancées de complexité et de longueur avec le temps dans le verre. Ce vin devrait être fascinant à suivre au cours des prochaines années, car il y a clairement quelque chose de spécial sous la réticence actuelle.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et 16 mois d'élevage en barriques Stockinger de 500 litres. Mise en bouteille non clarifiée, non filtrée et sans sulfites ajoutés.
Description
Sur la côte de San Luis Obispo, où le Pacifique se transforme en une brise salée qui caresse les vignobles, Rajat Parr a décidé de changer radicalement l'orientation de sa carrière. Il a laissé derrière lui la sommellerie haut de gamme pour enfiler ses bottes et se salir les mains à la Phelan Farm. En adoptant l'agriculture régénérative, sans labour ni intrants synthétiques, il a façonné une ferme qui ressemble davantage à un écosystème en liberté qu'à une exploitation agricole traditionnelle.
Son entreprise la plus récente, et peut-être la plus radicale, est cette cuvée qui assemble le Savagnin et le Chardonnay, deux cépages aux origines très différentes, mais qui fusionnent ici dans un dialogue absolument sincère. Le Savagnin est issu de greffes expérimentales plantées directement sur des sols marins anciens - mélange d'argiles calcaires et de sédiments fossiles - tandis que le Chardonnay, issu de vieux clones californiens, plonge ses racines dans des parcelles plus sableuses et drainantes, exposées au vent de la côte. Le climat est frais, marqué par des brumes matinales et une oscillation thermique qui rappelle davantage Chablis que la Californie, ce qui ajoute de la tension et une acidité naturelle tranchante. Le Phelan Farm Savagnin & Chardonnay est né d'une vision peu orthodoxe : réunir en une seule gorgée le structuré et l'électrique, l'austère et le vibrant.
La vinification
LeSavagnin & Chardonnay de Phelan Farm fermente spontanément avec des levures indigènes dans des fûts de chêne autrichien Stockinger de 500 litres, où il vieillit également pendant douze mois en contact avec ses lies. Le vin est ensuite transféré dans de l'acier inoxydable pour cinq mois supplémentaires. Il n'y a ni collage, ni filtrage, ni même ajout de dioxyde de soufre. Chaque bouteille est une photographie fidèle du lieu et du moment.
Le goût
Dès le premier nez, le Savagnin & Chardonnay de la ferme Phelan est un paysage : algues séchées au soleil, écorce de citron, une légère trace de curry doux - la marque de fabrique du Savagnin - et des fleurs blanches séchées. Il n'y a pas d'exubérance fruitée ni de caresse de vanille, mais plutôt des pierres cassées, des noix vertes et de la brise marine. La bouche est un poignard de précision : entrée tendue, marquée par des agrumes austères (citron vert, pamplemousse blanc), avec un arrière-plan salin rappelant les rochers après une tempête. Le milieu de bouche est presque tactile, comme si l'on mâchait des coquilles d'amandes, tandis qu'une acidité vibrante entraîne le tout vers une finale très longue, épicée et minérale, avec des notes de camomille séchée, de quinine et un faible écho de fermentation - levures, umami, terre vivante.
Ce n'est pas un vin pour tout le monde. Il s'adresse à ceux qui recherchent la vérité, la texture, l'énergie brute. Pour ceux qui apprécient un bon Jura oxydatif, un Chablis sans maquillage ou même un Fino en rama, c'est un blanc qui parle sans filtre de son origine et du courage de son auteur. Une rareté californienne à l'âme européenne, un vin qui semble avoir été sculpté par le vent et le sel.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,69₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,69₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,02₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,52₣ | 11,76₣ (-11,76₣) |
| 19-24 | 27,30₣ | 13,65₣ (-13,65₣) |
| 25-30 | 33,92₣ | 16,96₣ (-16,96₣) |
| 31-36 | 37,69₣ | 18,85₣ (-18,85₣) |
| 37-42 | 43,36₣ | 21,68₣ (-21,68₣) |
| 43-48 | 47,14₣ | 23,57₣ (-23,57₣) |
| 49-54 | 52,81₣ | 26,41₣ (-26,41₣) |
| 55-60 | 56,59₣ | 28,29₣ (-28,29₣) |
| TVA comprise | ||
