Phelan Farm Savagnin & Chardonnay 2022
59,45₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Phelan Farm
San Luis Obispo Coast
Disponible en 5 días
Robert Parker's Wine Advocate
El Chardonnay 2022 tarda en despertar, pero muestra un excelente potencial una vez que lo hace. Aromas de frutas de huerto y piedras mojadas dan paso a un paladar etéreo, flotante y puro que muestra una naturaleza desenfrenada, construyendo gradualmente riqueza a medida que reacciona notablemente a la aireación. El final es igualmente tímido y latente antes de añadir capas adicionales de complejidad y longitud con el tiempo en la copa. Será un vino fascinante para seguir en los próximos años, ya que está claro que hay algo especial bajo la tensa reticencia actual.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y 16 meses de crianza en barricas de Stockinger de 500 litros. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
En plena costa de San Luis Obispo, donde el Pacífico se convierte en brisa salina que acaricia los viñedos, Rajat Parr decidió cambiar radicalmente el rumbo de su carrera. Dejó atrás la sumillería de alto nivel para enfundarse las botas y ensuciarse las manos en Phelan Farm. Allí, abrazando una agricultura regenerativa, sin labranza ni insumos sintéticos, dio forma a una finca que parece más un ecosistema en libertad que un cultivo tradicional.
Su apuesta más reciente y posiblemente más radical es esta cuvée que mezcla Savagnin y Chardonnay, dos variedades con orígenes muy distintos, pero que aquí se funden en un diálogo absolutamente sincero. El Savagnin proviene de injertos experimentales plantados directamente sobre suelos marinos antiguos —una mezcla de arcillas calcáreas y sedimentos fósiles—, mientras que el Chardonnay, de clones viejos californianos, hunde sus raíces en parches más arenosos, drenantes y expuestos al viento costero. El clima es fresco, marcado por nieblas matinales y una oscilación térmica que recuerda a Chablis más que a California, lo que aporta tensión y una acidez natural afilada. Phelan Farm Savagnin & Chardonnay nace de una visión poco ortodoxa: unir lo estructurado y lo eléctrico, lo austero y lo vibrante, en un solo sorbo.
Elaboración
Phelan Farm Savagnin & Chardonnay fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble austríaco Stockinger de 500 litros, donde también realiza su crianza durante doce meses en contacto con sus lías, el vino se traslada después a acero inoxidable para reposar cinco meses más. No hay clarificado, no hay filtrado, ni siquiera se le añade sulfuroso. Cada botella es una fotografía fiel del lugar y del momento.
Sabor
Desde la primera nariz, Phelan Farm Savagnin & Chardonnay es un paisaje: algas secas al sol, piel de limón, un leve trazo de curry dulce —marca de Savagnin— y flores blancas secas. No hay exuberancia frutal ni caricias de vainilla, sino piedra quebrada, nuez verde y brisa marina. En boca es un puñal de precisión: entrada tensa, marcada por cítricos austeros (lima, pomelo blanco), con un fondo salino que recuerda a las rocas después de una tormenta. El paso medio es casi táctil, como si se masticaran cáscaras de almendra, mientras una acidez vibrante arrastra todo hacia un final larguísimo, especiado y mineral, con notas de manzanilla seca, quinina y un leve eco de fermentación —levaduras, umami, tierra viva.
No es un vino para todos. Es para quienes buscan verdad, textura, energía cruda. Para los que disfrutan de un buen Jura oxidativo, un Chablis sin maquillaje o incluso un Fino en rama, este es un blanco que habla sin filtros de su origen y de la valentía de quien lo elabora. Una rareza californiana con alma europea, un vino que parece haber sido esculpido por el viento y la sal.
Envío a España Peninsular
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
