Phelan Farm Savagnin & Chardonnay 2022
£54,60 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Phelan Farm
San Luis Obispo Coast
Verfügbar in 3 Tagen
Robert Parker's Wine Advocate
Der Chardonnay 2022 erwacht nur langsam, zeigt aber ein ausgezeichnetes Potenzial, sobald er es tut. Aromen von Obstgartenfrüchten und nassen Steinen machen den Weg frei für einen ätherischen, schwebenden, reinen Gaumen, der eine unbeherrschte Natur zeigt und allmählich an Reichtum gewinnt, während er merklich auf die Belüftung reagiert. Der Abgang ist ähnlich schüchtern und latent, bevor er mit der Zeit im Glas weitere nuancierte Schichten von Komplexität und Länge hinzufügt. Es dürfte ein faszinierender Wein sein, den es in den nächsten Jahren zu beobachten gilt, denn unter der gegenwärtigen gespannten Zurückhaltung verbirgt sich eindeutig etwas Besonderes.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 16 Monate Reifung in 500-Liter-Fässern von Stockinger. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
An der Küste von San Luis Obispo, wo sich der Pazifik in eine salzige Brise verwandelt, die die Weinberge umschmeichelt, beschloss Rajat Parr, seiner Karriere eine radikale Wendung zu geben. Er ließ den Beruf des Sommeliers hinter sich, um seine Stiefel zu schnüren und sich auf der Phelan Farm die Hände schmutzig zu machen. Dort hat er eine regenerative Landwirtschaft ohne Bodenbearbeitung und synthetische Hilfsmittel eingeführt und einen Betrieb aufgebaut, der eher einem Ökosystem mit Freilandhaltung als einem traditionellen Bauernhof ähnelt.
Sein jüngstes und vielleicht radikalstes Projekt ist diese Cuvée, die Savagnin und Chardonnay vereint, zwei Rebsorten mit sehr unterschiedlichen Ursprüngen, die hier in einem absolut aufrichtigen Dialog miteinander verschmelzen. Der Savagnin stammt von experimentellen Pfropfreben, die direkt auf alten Meeresböden gepflanzt wurden - einer Mischung aus kalkhaltigem Lehm und fossilen Sedimenten -, während der Chardonnay, der von alten kalifornischen Klonen stammt, seine Wurzeln in sandigeren, entwässernden und dem Küstenwind ausgesetzten Bereichen hat. Das Klima ist kühl, geprägt von Morgennebel und einer Temperaturschwankung, die eher an Chablis als an Kalifornien erinnert, was für Spannung und eine scharfe natürliche Säure sorgt. Der Savagnin & Chardonnay von Phelan Farm ist das Ergebnis einer unorthodoxen Vision: das Strukturierte und das Elektrische, das Strenge und das Lebendige in einem einzigen Schluck zu vereinen.
Weinherstellung
DerPhelan Farm Savagnin & Chardonnay gärt spontan mit einheimischen Hefen in 500-Liter-Fässern aus österreichischer Stockinger-Eiche, in denen er auch zwölf Monate lang auf der Hefe reift. Anschließend wird der Wein für weitere fünf Monate in Edelstahl umgefüllt. Es gibt keine Schönung, keine Filterung, nicht einmal Schwefeldioxid wird zugesetzt. Jede Flasche ist ein getreues Abbild des Ortes und des Augenblicks.
Geschmack
Von der ersten Nase an ist der Phelan Farm Savagnin & Chardonnay eine Landschaft: sonnengetrockneter Seetang, Zitronenschalen, eine schwache Spur von süßem Curry - das Markenzeichen des Savagnin - und getrocknete weiße Blumen. Es gibt keinen fruchtigen Überschwang und keine zärtliche Vanille, sondern eher gebrochenen Stein, grüne Walnuss und Meeresbrise. Am Gaumen ist der Savagnin ein Dolch der Präzision: ein spannender Auftakt, geprägt von herben Zitrusfrüchten (Limette, weiße Grapefruit), mit einem salzigen Hintergrund, der an Felsen nach einem Sturm erinnert. Der mittlere Gaumen ist fast taktil, als würde man auf Mandelschalen kauen, während eine vibrierende Säure alles zu einem sehr langen, würzigen und mineralischen Abgang hinzieht, mit Noten von getrockneter Kamille, Chinin und einem schwachen Echo der Gärung - Hefen, Umami, lebendige Erde.
Es ist kein Wein für jedermann. Er ist für diejenigen, die Wahrheit, Textur und rohe Energie suchen. Für diejenigen, die einen guten oxidativenJura, einen ungeschminkten Chablis oder sogar einen Fino en rama genießen, ist dies ein Weißwein, der ungefiltert von seiner Herkunft und dem Mut seines Erzeugers spricht. Eine kalifornische Rarität mit einer europäischen Seele, ein Wein, der von Wind und Salz geformt zu sein scheint.
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| Flaschen | Preis | Ab £253,65* |
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| 1-6 | £8,56 | £0,00 (-£8,56) |
| 7-12 | £11,13 | £0,00 (-£11,13) |
| 13-18 | £13,71 | £0,00 (-£13,71) |
| 19-24 | £17,11 | £0,00 (-£17,11) |
| 25-30 | £20,59 | £0,00 (-£20,59) |
| 31-36 | £25,37 | £0,00 (-£25,37) |
| 37-42 | £29,58 | £0,00 (-£29,58) |
| 43-48 | £31,47 | £0,00 (-£31,47) |
| 49-54 | £37,49 | £0,00 (-£37,49) |
| 55-60 | £39,38 | £0,00 (-£39,38) |
| inklusive MwSt | ||
