La Bota de Oloroso 116 Montilla
46,95€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Equipo Navazos
Montilla Moriles
Disponible en 1 días
Robert Parker's Wine Advocate
El NV La Bota de Oloroso 116 Montilla sigue a los vinos numerados 74 y 46, procedentes de cuatro barricas seleccionadas por ellos mismos. Es otro ejemplo de libro de la categoría, quizá un poco más seco y vertical, con aromas de Pedro Ximénez y notas de melocotón, barniz y avellanas. Procede de una solera de Pedro Ximénez de las bodegas de Pérez-Barquero en Montilla que ha envejecido oxidativamente una media de 30 años. Encuentro finura, terciopelo y glicerina en este vino, lo que lo acerca más al carácter de un Palo Cortado. El embotellado de este verano 2022 es de 3.000 botellas.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
20.5%
Uvas
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Envejecido por el sistema de criaderas y soleras con una vejez media superior a 35 años.
Descripción
La Bota de Oloroso 116 Montilla es un testimonio del poder del tiempo y la sabiduría enológica de una región muchas veces eclipsada por su vecina jerezana. Procedente de la histórica bodega Pérez Barquero, esta edición forma parte de una serie montillana que comenzó con las inolvidables Bota 46 y 74. En todas ellas hay un hilo conductor: la mano experta de Rafael Córdoba, figura clave en la interpretación de los viñedos de Montilla-Moriles, y su meticuloso trabajo en vendimias que priorizan la expresión auténtica de la Pedro Ximénez.
Elaborado a partir de mostos de segunda prensa, conocidos localmente como vinos de color, La Bota de Oloroso 116 Montilla se aleja del estereotipo dulce de la uva PX para mostrar su perfil más seco, estructurado y fragante. Aquí, Juan Márquez, enólogo principal, toma decisiones valientes: dar protagonismo a estos mostos intensos, que muchos descartarían para largas crianzas. Es precisamente esa audacia la que permite que surjan vinos como este, de un carácter profundamente expresivo, con tensión, equilibrio y una fragancia inconfundible que habla del suelo y del tiempo.
Procedente exclusivamente de la solera Diógenes –una de las joyas ocultas de la bodega El Puente–, esta saca selecciona botas situadas en tercera fila, lo que implica una crianza más lenta, pausada y profunda. Todas las botas elegidas pertenecen a la solera en sentido estricto, sin participación de criaderas. El resultado: un vino con una edad media cercana a los 35 años, superando en madurez y concentración a sus predecesores. Cada gota es una lección de historia y de selección.
Elaboración
Tras la fermentación completa del mosto, La Bota de Oloroso 116 Montilla entra directamente en crianza oxidativa, sin pasar por velo de flor. Este proceso tiene lugar en botas de roble americano, que no se llenan por completo, permitiendo así una lenta evolución en contacto constante con el oxígeno. Con el paso de los años, el vino desarrolla una complejidad aromática singular, fruto de la lenta transformación de sus compuestos. Las botas seleccionadas para esta edición son elegidas por su capacidad de equilibrio entre potencia y finura. La Bota de Oloroso 116 Montilla se embotella sin filtrar ni estabilizar, preservando intacto su carácter genuino.
Sabor
La Bota de Oloroso 116 Montilla se presenta majestuoso desde el primer momento. En nariz, una sinfonía compleja: frutos secos (nuez, avellana), maderas nobles, barnices, cáscara de naranja, incienso y especias. En boca es seco, amplio y profundo. La acidez aporta una tensión fresca que compensa su estructura y volumen. El final es larguísimo, salino y levemente amargo, con ecos de almendra tostada, cuero curtido y notas umami. Servido entre 12 y 13 °C en copa tipo riesling o blanco, La Bota de Oloroso 116 Montilla se revela en toda su complejidad, con una elegancia austera y persistente, ideal para beber con calma y atención.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
